За да си напълните хранителни вещества, помислете за; масло

Американско проучване потвърждава необходимостта от консумация на достатъчно мазнини за смилане на определени хранителни вещества в плодовете и зеленчуците.

напълните

Публикувано на 20.06.2012 г. в 19:01 ч.

Някои хора все още не знаят, че без мазнини може да бъде вредно за вашето здраве. Националната агенция за безопасност на храните (ANSES) също преразгледа нагоре дела на липидите, които трябва да се консумират ежедневно, в последните си препоръки: "нито твърде много, нито твърде малко", т.е. 35 до 40% от калориите за деня. Незаменими за организма, мазнините позволяват по-специално усвояването на така наречените мастноразтворими витамини, като каротеноиди, естествени багрила в плодовете и зеленчуците. Американско проучване, публикувано на 18 юни в списанието Molecular Nutrition & Food Research разкрива как някои мазнини, присъстващи в подправките на салатите, подобряват усвояването на тези пигменти, които също са мощни антиоксиданти.

Сред каротеноидите са по-специално ликопенът на домата, който предпазва кожата от ултравиолетовите лъчи, лутеинът на яйчния жълтък, който филтрира същите тези лъчи на нивото на ретината, или бета-каротинът, който тялото може да трансформира във витамин А.

Предишни изследвания вече показват, че мазнините, консумирани заедно с каротеноидите, подобряват усвояването им от организма. Но все още не са били направени подробности за вида или количеството мазнини, които трябва да се приемат, докато това проучване на екипа на д-р Марио Феруци от Департамента по хранителни науки към университета Пърдю (Индиана, САЩ).