За да отслабнете, яжте много! Тулуза и окситанска кухня
Блогът на Josyane Joyce: Добрите рецепти на традиционната кухня на жените от Тулуза и Окситания!
Това не е шега: дори е много сериозно!
Яжте храни с много висок индекс на ситост. Барбара Ролс, американски изследовател, специализиран в хранителното поведение и управлението на теглото, наистина демонстрира, че приемайки „обемна“ диета, основана на храни с ниска енергийна плътност (богати на вода, фибри и ниско съдържание на мазнини), ние действахме положително на естествените механизми на ситост и отслабнахме.
Със своите сътрудници, ученият демонстрира например, че като ядем сурови зеленчуци 15 минути преди хранене, сме намалили броя на консумираните калории по време на хранене средно с 12%. През 2007 г. тя сравнява ефективността на обемната диета с диета с ниско съдържание на мазнини и установява, че първата ви позволява да отслабнете малко повече, но преди всичко да бъдете по-малко гладни.
Как да отслабнете, без да намалите количеството погълната храна? Като се фокусира върху храни с ниска калорична плътност, тази диета ви позволява да ядете засищане, без да плащате последствията от кантара.
Принцип
Намаляваме калориите, но не и количествата. Това предполага замяна на така наречените храни с висока енергийна плътност с други храни с ниска енергийна плътност. Те са нискокалорични, но засищащи. Ядете по-големи количества храна, но намалявате приема на калории, така че отслабвате, без да чувствате глад или глад. Ключът: изборът на правилните храни, в точното количество.
Силни страни = Без лишения
Няма чувство на глад
Слаби точки = Трудност при определяне на енергийната плътност на храните
Доста скъпа диета
Калорийна плътност (DC) е броят на калориите (kcal), предоставени на грам (g) храна. Следователно се изразява в kcal/g.
DC сравнява приема на калории със същото количество храна. Колкото по-висок е DC на дадена храна, толкова повече калории ще осигури тази храна за еднаква порция.
За да изчислите DC на дадена храна, намерете броя на калориите на 100g, които тя осигурява, и разделете на 100. Например, бургер с бекон осигурява 300 калории на 100g. Следователно неговият DC е 3. За сравнение, 100 g варен бял боб осигуряват 100 калории. Техният DC е 1.
Превод: ако вместо да ядете фасул с DC, равен на 1, изядете същото количество (по тегло) хамбургер с DC, равен на 3, ще изядете три пъти повече калории.
Обемната диета ви позволява да отслабнете, защото като избирате храни с ниска калорийна плътност, по-бързо стигате до усещането за ситост. Тоест, храни с нисък DC за една и съща порция осигуряват по-малко калории, но стомахът е също така пълен и спира да изпраща сигнали за глад. Насищате се по-бързо, без да плащате цената по отношение на калориите.
Важно е да се знае, че независимо каква храна ядем, ние винаги ядем едно и също количество храна всеки ден. Следователно енергийната плътност на консумираната храна определя броя на поетите калории дневно. Като предпочитаме храни с ниска енергийна плътност пред тези с висока енергийна плътност, можем да ядем ястия като обилни или дори повече, благодарение на по-ниския калориен прием, без да плащаме висока цена на кантара! Изборът на храни с нисък DC се свежда до задоволяване на стомаха ви, като същевременно намалява броя на поетите калории и задоволява хранителните нужди.
В крайна сметка принципът е прост: отслабвате, защото консумирате по-малко калории, без да ядете по-малко. !
Основно правило.
Групата зеленчуци и варива включва храни с ниска калорична плътност. Храните с ниска енергийна плътност наистина са богати на вода и фибри. Водата е важна за контролирането на калориите, тъй като тя разрежда калориите в дадено количество храна. Когато добавите например патладжан към лазаня, добавяте обем храна, но малко калории. Можем да ядем повече за същия брой калории.
Супа, салата или плод като предястие
Как да ядем по-малко по време на хранене? Започнете със салата, супа или плод. Барбара Ролс и нейните колеги наистина показаха, че яденето на салата 15 минути преди хранене може да намали броя на консумираните калории по време на хранене с 12%. Ухапването на ябълка намалява консумираните калории с 15%, а изяждането на купа супа ви позволява да ядете с 20% по-малко калории.
Можете да увеличите количеството вода и диетичните фибри в храната, като добавите зеленчуци, плодове, някои пълнозърнести храни. Това е добра стратегия за намаляване на енергийната плътност на ястията ... така че да можете да ядете повече в обем за по-малко калории.