За да накарате сервитьорите да искат да продават повече, партньорски новини нататък
Мотивирайте сервитьорите си да продават! Няколко опции за мотивационни програми, които са лесни за изпълнение с Tillypad.
Тилипад в термалния спа център
IPads и уеб доклади в стар английски хотел
Бъдещето вече е с нас
Как да накарате сервитьорите и барманите да се заинтересуват да продават повече? Представяме няколко стимулиращи програми, които са прозрачни за личните служители и разбираеми за мениджърите. Те са лесни за настройка и изпълнение заедно с Tillypad.
Ресторантите с програми за насърчаване на служителите са много по-успешни от тези, където основният източник на доходи за сервитьори и бармани са съветите. Първо, защото наличието на ясно дефинирана цел, изразена в средния чек или размера на личните продажби, помага да се печелят пари. И към сервитьора, и към ресторанта. На второ място, състезателният дух и възможността, в допълнение към основния доход, да получавате емоции и привилегии (т.е. непарични бонуси) повишава лоялността на служителите. И колкото по-обединен е екипът и колкото по-малко „оборот“ в него, толкова по-компетентни са служителите и толкова по-уверен е ресторантьорът в бъдещето.
Прозрачната програма за стимулиране е изключително разбираема система, според която условията за получаване на бонуси са ясно определени и безпристрастно изчислени. Днес Tillypad помага да се организират състезания и честно да се изчисляват награди за много ресторанти и кафенета. Много е удобно да работите с стимулиращи програми в Tillypad: системата има няколко готови отчета, които ви позволяват да оцените продажбите от служителите, както и възможността да симулирате вашите собствени условия за бонус плащания. Те могат да бъдат различни и зависят от концепцията на ресторанта и идентифицирания проблем на конкретна институция.
Условно мотивационните програми обикновено се разделят на материални и нематериални. И двата вида стимулиращи програми са лесни за изпълнение с Tillypad.
ПРОГРАМИ ЗА МОТИВАЦИЯ НА МАТЕРИАЛИ: ШАНС ЗА ЧЕСТНО ПЕЧЕЛЕНЕ НА ГОЛЕМО УВЕЛИЧЕНИЕ НА ВАЛАРИТЕ
Начисляване на лихва по личната сметка на служител: индивидуален бонус въз основа на резултатите от работния ден
В някои ресторанти служителите са мотивирани да продават повече не само чрез бакшиши, но и от възможността да получат бонус директно от работодателя.
Пример за такава програма би била система, при която лихвите от продажби автоматично се кредитират в личните акаунти на сервитьори и бармани. За това Tillypad отваря лични акаунти за всеки служител, участващ в програмата, подобно на личните акаунти на клиенти. В края на затворения ден върху тях се начисляват лихви.
Ръководството може да усложни задачата и да начисли лихва само ако служителите спазват определени условия. Така че, можете да посочите минималния размер на сметката за гости, под който продажбата няма да бъде насърчавана допълнително. Например, от всеки чек, чиято сума е повече от 500 рубли, 5% се начисляват в личната сметка на сервитьора, т.е. най-малко 25 рубли.
Начисляване на лихва въз основа на резултатите от цялата смяна: бонусът зависи от личния принос на всеки
Има ресторанти, в които е обичайно да се включва надбавката за услуга в сметката и да се разпределя получената „задължителна бакшиш” между цялата смяна. В същото време традиционно по-голям процент винаги отива при сервитьора - като служител, повече от другите, които са пряко ангажирани в услугата, малко по-малък процент - при бармана (в някои ресторанти и готвача), тогава, в низходящ ред - на администратора и почистващия персонал. Специалният доклад на Tillypad „Проценти на служителите по вид заплащане“ ще ви помогне бързо и точно да разпределите процентите между всички служители на смени, като вземете предвид позицията и квалификацията на всеки от тях.