За чувствителността на гроздето към замръзване Нова дума Унгарският всекидневник и новинарски портал в Словакия
19 август 2012 г. 04:49
Vitis vinifera е мезотермално растение по отношение на търсенето на топлина, т.е. растение от умерения пояс. Географските граници на лозарството на открито обикновено могат да се очертаят с изотерми за средна годишна температура 9-21 ° C. Наличните данни в литературата относно температурата, необходима за започване и завършване на лозата през вегетацията, са доста разнообразни. Температурата, необходима за стартиране на жизнените процеси на гроздето, т.нар биологична нула, в международен план и обикновено се приема 10 С. В нашия регион вегетационният период на гроздето продължава от началото на април до втората половина на октомври, може да бъде 180-190 дни. Гроздето изисква различни минимални температури във всяка вегетационна фаза. Поникването на пъпките започва в 10-13, цъфтежът е в 12-14, узряването на плодовете при 15-17 С.
Есенни и пролетни студове
Количеството топлина, необходимо за отглеждане на грозде, е 1000-2500 градуса С, в зависимост от ранната възраст на сортовете. Долният и горният физиологичен праг (смъртна точка) на гроздето засягат зелените органи, които се развиват през вегетационния период, и дървесните части през периода на покой. Долната точка на смърт на зелените органи е малко под 0 ° C. Охлаждането до -2,5 градуса по Целзий унищожава зелените части на растенията, независимо от сорта; горна граница плюс 42 до 46 градуса по Целзий. Чувствителността към замръзване на дървесни части варира. Корените могат да замръзнат до -5 C, добре узрелите тръстики могат да бъдат повредени само при по-продължителни настинки над -15 C.
Есенните слани са по-малка заплаха от пролетните студове, въпреки че често могат да причинят щети на листата и плодовете. Листата понасят слана от -2 C през есента, без дори повече щети. Тръстите на широколистни столици, замразени преди узряването на коренищата и естествената зеленина, ще имат по-малко съхранявано съдържание на въглехидрати и в резултат тяхната зимна издръжливост ще намалее. Сортовете, които ще се отглеждат, трябва да бъдат избрани по такъв начин, че да се получи консуматив преди очакваните есенни почвени слани. Винените гроздове не страдат от замръзване, всъщност след като кората на зрънцето е повредена, плодовете се свиват по-бързо, така че относителното им съдържание на захар се увеличава по-бързо.
Чувствителността на гроздето към слана се променя през зимата. През ноември, първата половина на декември, по време на периода на дълбоко физиологично заспане на столицата, бастуните могат да получат щети от замръзване поради относително по-малко охлаждане, отколкото в края и след фазата на дълбок покой. Студът, който пристига рано и без преход, е особено опасен, тъй като по това време столицата все още не е преминала процеса на втвърдяване, тъй като въглехидратите присъстват предимно под формата на нишесте. В края на физиологичния период на дълбок покой нишестето и другите въглехидрати лесно и бързо се превръщат в захари, което намалява точката на замръзване на клетката и увеличава устойчивостта на замръзване на растението. В резултат на зимната слана обикновено има периодична загуба и повреда на растящата повърхност, корените остават непокътнати и столицата може да бъде възстановена в рамките на 2 години, само в по-дълбоки, влажни и мразовити места изчезването на столиците трябва да се има предвид.