Z; ldet z; lddel унгарски портокал

Гастро

Цяла зелена витаминна салата с авокадо

lddel

Съставки (2-4 порции)

1 змийска краставица, отстранено семе, нарязано на кубчета

1 зелена ябълка, на кубчета

1 кольраби, обелени, нарязани на кубчета

1 авокадо, нарязано на кубчета

1 зелен лимон или ½ лимонов сок

1 супена лъжица оцет от бяло вино

1 чаена лъжичка мед

½ пресни люти чушки, обезкостени и нарязани на ситно

3 супени лъжици зехтин

Сосът се слага в купата, в която ще смесим салатата (като по този начин ще спестим саксия): добавете солта и черния пипер към оцета, като разбърквате, за да се разтвори. Добавете меда, дижонската горчица и лют пипер, разбъркайте и след това бавно, постепенно, добавете зехтина на тънка струйка, за да образувате плътна, блестяща емулсия. Змийската краставица се разрязва наполовина по дължина, сърцевината се изстъргва с малка лъжица, отстранява се (това би направило салатата много водна) и след това се нарязва на цели малки кубчета (не се изисква белене). Обелете колраби и рискувайте със същия размер като краставицата. Зелени ябълки също, но не е необходимо да се белят. Преобърнете соса. Авокадото се обработва само преди сервиране, защото би станало кафяво, останалото може да се приготви няколко часа по-рано. Нарежете авокадото наполовина, отстранете семената му, извадете го от кората му със супена лъжица, след това го нарежете на кубчета и го добавете към останалите зеленчуци. Поръсете с лимонов или лимонов сок.