Xucker - Яжте по-интелигентна алтернатива на захарта
Има много нискокалорични или безкалорични алтернативи на захарта. Подсладителите, стевията и други подобни обаче често оставят послевкус или послевкус. Xucker трябва да се грижи за зъбите, да има 40% по-малко калории от захарта и да бъде естествен и произведен без генно инженерство. Добри причини да разгледаме по-отблизо този заместител на захарта.
Какво е xucker?
Xucker (чист ксилитол на прах) е известен още като брезова захар и се появява в метаболитните процеси в човешкия организъм и в различни видове зеленчуци и гори. Противно на това, което подсказва името, той се произвежда предимно от букова дървесина (не брезова дървесина) или царевица и е един от захарните алкохоли. За производството на Xucker остатъци от дърво, кора или царевичен кочан се стриват и се смесват с вода. Това е последвано от различни видове пречистване и филтриране, за да се отдели ксилитолът от другите компоненти. Кристализацията и изсушаването превръщат ксилитоловата маса в малки гранулирани ксилитолови кристали.
Колко здрав е всъщност Xucker?
Xucker (ксилитол) се метаболизира независимо от инсулина и поради това може да се използва от диабетици. За разлика от захарта, след консумация на ксилитол, нивото на кръвната захар се увеличава много малко и това облекчава панкреаса. Въпреки че ксилитолът е чист въглехидрат, Xucker е подходящ за диета с ниско съдържание на въглехидрати. От ксилитол се образуват главно мастни киселини, които не се метаболизират толкова бързо, колкото глюкозата (обикновената захар). Независимо от това, ксилитолът няма отрицателно въздействие върху липидния метаболизъм и нивата на липидите в кръвта. Поради постоянното ниво на кръвната захар, няма апетит за храна, тъй като те обикновено възникват от спад в нивото на кръвната захар.
Когато използвате Xucker, все пак трябва да внимавате, особено в началото. Големите количества ксилитол също могат да имат слабително действие и да доведат до метеоризъм и диария. За разлика от други заместители на захарта като сорбитол, тялото постепенно може да свикне с по-голямо количество ксилитол. В началото не трябва да се превишава количество от 3 до 4 чаени лъжички (еквивалентно на около 15 до 20 грама) на ден. Също така е важно Xucker да се грижи за домашни любимци нито един Калъфът е подходящ и може да доведе до сериозни здравословни проблеми.
Ксилитолът е полезен за вашите зъби
Финландски изследователи откриха в проучване в началото на 70-те години, че ксилитолът не само не причинява кариес, но и го предотвратява. Субектите, които редовно са приемали ксилитол, не са развили кариес и е доказано, че зъбите им са подобрили здравето си. Редовното изплакване на устата с разтворен във вода ксилитол може да предотврати кариеса и да намали плаката по зъбите.
Съвети за използване на Xucker
Xucker може да се използва оптимално за подслаждане при готвене, печене и десерти, тъй като за разлика от подсладителите има подобна сладост на захарта и се използва 1: 1 в рецептите. При печенето не трябва да има нежелани промени в консистенцията или вкуса, които често се случват при други алтернативи на захарта. При самостоятелен експеримент обаче забелязахме лек послевкус, но всеки трябва да опита това за себе си. Чаена лъжичка захар трябва да се добави към тестото с дрожди, тъй като ксилитолът не може да метаболизира дрождите и тестото няма да втаса. Xucker е подходящ само в ограничена степен за подслаждане на напитки, тъй като прекомерната консумация на течности, съдържащи ксилитол, може да доведе до метеоризъм.
В момента Xucker се предлага в някои супермаркети и в dm. Производителят продава Xucker и други подсладители на www.xucker.de от 9,90 EUR/кг. Можете също така да намерите чист ксилитол от други доставчици в Интернет и тук в Amazon.
Нашето предложение за рецепта с Xucker
Разфасовки на мляко с ниско съдържание на въглехидрати
Тук ще намерите вкусната рецепта за нашите нисковъглехидратни млечни барове с Xucker или алтернативен продукт.
Нашето заключение
Ние мислим: сумата се брои. Както при всички подсладители, не прекалявайте с Xucker. По-добре е да използвате по-малко захар при печене и готвене и да се храните балансирано. Xucker е добър избор за хора, които не искат да се откажат от определена сладост, но искат да променят диетата си.