Карфиол в пържоли, бял пилешки сос

Семейна рецепта за карфиол в сос, която приготвям както прави майка ми в Алжир. Карфиолът се запържва в пържоли, след това се потапя в бял сос, овкусен с канела, гарниран с пиле, нахут и картофи (бял сос Алжир)

За последните можете да ги нарежете на кубчета и да ги приготвите директно в соса или да ги изпържите предварително и да ги потопите в соса, за да завършите готвенето. Сервирайте с изстискване на лимон, поръсено с пресен магданоз.

Можете да приготвите това ястие с месо в червен сос; обаче намирам тази версия за тежка, но разбира се имате избор, ако предпочитате червения сос.

Състав:

За соса:

1 пиле на парчета

1 пръчка канела

1/4 чаена лъжичка смляна канела

1/2 ч. Л. Пипер

1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил (по желание)

1/4 ч. Л. Куркума (по избор)

Нахут, накиснат предния ден

Нарязан пресен магданоз

За пържолите от карфиол:

1 красив карфиол

2 супени лъжици пълни с брашно

Лимонов сок или няколко капки оцет

Масло за пържене

За картофите:

4 големи картофа

Масло за пържене

Подготовка:

Започнете с приготвянето на соса, загрейте олиото в гювеч, задушете нарязания лук, добавете парчетата пиле, подправките, малко магданоз, варете няколко минути.

---