WorldTimes-Online - САЩ забраняват трансмазнините в храната
Пържени картофи, сладкиши, пуканки, чипс, бутер тесто, бързо хранене и готови ястия. Трансмазнините се намират почти навсякъде в индустриално произведените храни. Американският здравен орган FDA (Food and Drug Administration) реши, че ненаситените мастни киселини трябва да изчезнат от храната през следващите три години, тъй като представляват риск за здравето.
FDA забрана със задна врата
Отдавна се подозира, че ненаситените мастни киселини застрашават здравето. Здравните експерти отдавна призовават тези транс-мазнини да бъдат забранени. Сега американският орган за храните FDA реагира и издаде забрана, която трябва да бъде въведена изцяло през следващите три години. FDA очаква това да предотврати хиляди инфаркти и да намали броя на коронарните сърдечни заболявания годишно. Ненаситените мастни киселини "обикновено не могат да бъдат класифицирани като безопасни", заяви органът, който се занимава с този проблем от дълго време. От 2006 г. производителите на храни трябва да декларират дела на трансмазнините в своите продукти. Това вече доведе до намаляване на потреблението на транс-мазнини. Но „настоящото потребление остава основен проблем за общественото здраве“. Трансмазнините, получени при втвърдяване на растително масло, не трябва да се разглеждат като „фундаментално по-безопасни“ компоненти за храната, обясни FDA през 2013 г.
Отделни щати и градове на САЩ като Калифорния и Ню Йорк вече са забранили трансмазнините от индустриален произход. FDA сега проучва колко бързо производителите на храни могат да премахнат трансмазнините от своите продукти. Потребителите и представителите на индустрията имат следващите 60 дни да дадат своето мнение. „Действията, предприети от FDA срещу този важен източник на изкуствени транс-мазнини, показват ангажираността на агенцията към здравето на сърцето на всички американци“, каза шефът на FDA Stephan Ostroff. Световната здравна организация (СЗО) посочи по-рано тази година, че в световен мащаб има два милиона смъртни случая поради нездравословен начин на живот. Но както винаги, изключенията доказват правилото. С одобрението на FDA, използването на индустриално произведени транс-мазнини в храната ще бъде разрешено в изключителни случаи. Това оставя, както често се случва, задна врата за хранителната индустрия.
Какво представляват трансмазнините?
Прави се разлика между два вида транс-мастни киселини, тези от животински произход и тези от индустриален произход. Транс-мазнините от животински произход, тъй като те могат да бъдат намерени в рубца на преживните животни, се произвеждат от микроорганизми и не представляват риск за здравето, поради което животинските транс-мазнини, съдържащи се в млякото, могат да бъдат класифицирани като безвредни.
Процесът на хидрогениране превръща течните масла в смазващи и твърди мазнини като маргарин, мазнини, които се мажат, които след това се използват по различни начини в производството на храни. Усукана молекулярна геометрия като тази, открита в индустриално произведените транс-мастни киселини, не може да бъде намерена никъде в природата. Те възникват и при прекомерно нагряване на масла, като пържене или пържене. Тези транс-мастни киселини имат редица вредни ефекти върху здравето.
Подозирате се, че повишавате така наречения “лош” LDL холестерол и понижавате “добрия” HDL холестерол в кръвта. По този начин те насърчават развитието на артериосклероза и увеличават риска от инфаркт, инсулт и коронарна болест на сърцето. Проучванията показват, че транс-мазнините от индустриален произход са отчасти отговорни за високо кръвно налягане, диабет, наднормено тегло и затлъстяване. Те променят начина на работа на имунната система, понижават нивата на тестостерон и насърчават размножаването на необичайни сперматозоиди. Те променят функцията на инсулина, функционирането на мастните клетки в тялото и възпрепятстват чернодробните ензими, необходими за детоксикация. Освен това се наблюдава увеличаване на прилепването на кръвните клетки и те променят подвижността и втвърдяването на клетъчните мембрани, което води до намаляване на клетъчния капацитет и по този начин клетъчната мембрана става по-пропусклива. Смята се също, че транс-мазнините имат по-ниско тегло при раждане при бебета, както и понижават качеството на кърмата. Можете дори да навредите на неродено дете. Според проучване от 2011 г. от Испания те могат да предизвикат депресия.
Къде се намират трансмазнини?
Те се намират във пържени картофи, сладкиши, пуканки, чипс, сладкиши, бисквити, бутер тесто, маргарин, бързо хранене, готови ястия, бонбони и много други произведени храни.
Колко трансмазнини можете да консумирате?
Уолтър Ветер от Института по хранителна химия към университета в Хохенхайм обяснява: "Най-много един процент от консумираните калории дневно трябва да идва от транс-мазнини". „Вече покриваме до 80 процента на ден с млечни продукти, поради което е препоръчително да избягвате храни, които съдържат транс-мазнини“, казва Ветер. Тази информация е предназначена за ръководство, а не като официален максимум.
Политика в други страни
Дания показа пътя. „От 2003 г. страната е определила законово установена горна граница от максимум два процента за индустриално произведени трансмастни киселини в съдържанието на мазнини в храната“, каза диетологът Стефан Лорковски. Последваха и други държави. Норвегия, Австрия, Швейцария, Унгария и Исландия също са определили максимален лимит.
Трансмазнини в Германия
Но в Германия по никакъв начин не сме защитени от трансмастни киселини от индустриален произход. Забрана или максимални ограничения също не се разглеждат. Понастоящем не се планират регулации. Също така няма задължение за деклариране. Трансмазнините трябва да се посочват само върху храни, които са обект на диетични правила, като например храна за бебета. Производителите могат доброволно да отпечатват информация върху продуктите, но това рядко се случва. Когато индустрията се регулира, това рядко се прави, за да се защитят потребителите или да се образова.
„Като потребител трябва да обърна внимание дали съставките включват„ хидрогенирани “или„ частично хидрогенирани мазнини “, обяснява Antje Gahl, диетолог от Германското общество за хранене (DGE). „Ако е така, знам, че те съдържат транс-мазнини, но не и в какво количество“, казва диетологът. В случай на опаковани храни като сладкиши или сладкиши, потребителят трудно може да разбере дали храната съдържа трансмастни киселини.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">