WorldTimes-Online - Проучване Пиенето на кафе само без мляко и захар!
Кафето е любимата напитка на германците. Средно всеки германец пие по две чаши на ден. Кафето е култово и просто необходимо за мнозина. Последните изследвания показват, че кафето може напълно да развие своите положителни свойства само когато се пие черно. Добавянето на мляко по-специално неутрализира добрите активни съставки.
Предлага се във всякакви варианти. Стандартно, еспресо, капучино, кафе лате, лате макиато, топло или студено, смесено с мляко, сметана, захар, подсладител или дори с алкохол. Кафето е култ.
Дълго време кафето се смяташе за доста нездравословно, особено прекомерна консумация. Междувременно все повече изследвания приписват положителни свойства за здравето на най-популярната топла напитка в Германия. Но не всички кафета са еднакви. Ефектът на кофеина, който често варира в зависимост от човека, също затруднява точните резултати.
За много германци сутрешното кафе е изпитаното средство за пробуждане на духовете. За много хора сутрешното кафе е част от сутрешния им ритуал, като миенето на зъбите. Следобед след ядене предотвратява кома, а в късния следобед е идеалното лечение с парче торта. Често обаче консумацията на кафе се придружава и от гузна съвест, ако кафето не се счита за особено здравословно.
Независимо от това кафенетата процъфтяват, а германското потребление нараства. Германците пият 162 литра кафе всяка година. Това означава, че Германия има третото по големина потребление на глава от населението в света, след САЩ и Бразилия. Това е еквивалент на около половин литър кафе на ден или около 1000 чаши за типични чаши за кафе от 150 милилитра. Но колко нездравословна или здравословна е наистина страстта към горещите напитки?
Все повече изследвания показват, че кафето има положителен ефект върху диабета, подаграта, болестта на Паркинсон и чернодробните проблеми. Количеството дневна консумация не е непременно нездравословно, което би трябвало да зарадва любителите на алкохола.
Дълго време пиенето на кафе се смяташе за риск за здравето, защото повишава сърдечния ритъм и кръвното налягане, кара ви да се изнервяте и дори намалява продължителността на живота. Хипотезата за преждевременната смърт на пиещите кафе сега се счита за остаряла. „В предишни проучвания не се обръщаше внимание на потенциално нездравословен начин на живот“, обяснява д-р. Анна Флогел, диетолог в Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам. Толкова много пиещи кафе също са пушачи. „Това се дължи на тютюнопушенето. Днес резултатите от многобройни проучвания показват, че кафето е свързано с по-ниска обща смъртност “, казва Фльогел.
Кафето също е диуретик и премахва водата от тялото днес принадлежи към света на митовете. Балансът на течностите в организма се намалява съвсем леко. Следователно кафето може да се добавя и към дневния баланс на течностите. Кафето не е особено подходящо за утоляване на жаждата.
Сега има многобройни проучвания за ефектите и ефектите на кафето. Някои показват негативни ефекти, други отново положителни ефекти. Някои точки все още са спорни, други се считат за доказани или опровергани. Понастоящем преобладават положителните доклади. Последните изследвания показват, че кафето може напълно да развие своите положителни свойства само когато се пие черно. Добавянето на мляко по-специално неутрализира добрите активни съставки.
Изследователите от Karl-Franzens-Universität Graz ясно показват защо кафето трябва да се пие само черно. Добавянето на мляко намалява полезните ефекти на кафето. Унив.-проф. Д-р Франк Мадео и д-р Кристоф Рукенщул от Института за молекулярни биологични науки към Университета в Грац се занимава с областта на автофагията. Това е един вид програма за саморазграждане, която почиства и детоксикира клетките. Това клетъчно изхвърляне на боклука се предизвиква главно от контролирано гладуване “, обяснява Мадео. Резултатите от изследването могат да бъдат прочетени и в признатите специализирани списания "Cell Cycle" и "PLOS Genetics".
В сътрудничество с Dr. Федерико Пиетрокола и д-р Гидо Кромер Доцент доктор. от Парижкия университет Декарт успя да идентифицира диети, които активират молекулярните ефекти на гладуването, въпреки че тялото консумира храна.
Изследователите откриха, че кафето е спусък за автофагия. „В рамките на един до четири часа след консумация, клетъчната автофагия на всички изследвани органи - черен дроб, скелетни мускули и сърце - беше силно засилена в моделните организми“. Както безкофеиновата, така и конвенционалната версия на напитката са еднакво ефективни: „Следователно подозираме, че съдържащите се в кафето полифеноли - това са вторични растителни вещества - причиняват аутофагия“, казаха Кромер и Мадео.
По-специално трябва да се избягва добавянето на мляко. Те стигнаха до това решение след оценка на резултатите от паралелно проучване. Това показа, че протеинът от животински произход може да инхибира процеса на автофагия. "Ограниченото усвояване на аминокиселината метионин - естествен градивен протеинов блок - доведе до значително увеличаване на живота в дрождите на моделния организъм", каза д-р. Заден стол. Според учените животинският протеин съдържа повече метионин. „Ограниченията за консумация на месо, както и по-ниският прием на млечни продукти и яйца водят до намален прием на метионин и следователно имат удължаващ живота ефект при различни моделни организми“, каза Мадео. "Затова пийте кафе с чиста съвест, но за предпочитане черно или с растително мляко като бадемово или кокосово мляко."
За да се даде възможност на полезното въздействие на кафето да действа в организма, трябва не само да се избягва добавянето на мляко. Тъй като кафето обикновено се пие сутрин за закуска, трябва да се обърне внимание и на това, което се яде с кафето. Докато 100 ml краве мляко съдържа 82 mg метионин, тази аминокиселина се намира в по-високи дози в други храни. На 100g пилешко яйце това е 380mg. Тъй като е известно, че протеинът се съдържа и в неживотинска храна, там има и силни единици метионин. На 100 грама пълнозърнесто царевично брашно има 145 mg, брашно от елда 164 mg, пълнозърнесто брашно 212 mg, семена от сусам 586 mg, орехи 236 mg и бразилски ядки 1008 mg. Така че именно вкусните ядки сладки сладкиши, които се ядат с кафе, могат да унищожат добрите свойства на популярната напитка.
Друго проучване от Университета на Илинойс също разкрива интересни факти за питейните навици на потребителите на кафе. Проучването установи, че тези, които обичат да пият кафето си с мляко и захар, също са по-склонни да консумират нездравословна храна и имат по-нездравословна диета. Начинът, по който някой пие кафето си, обикновено може да се види в това колко съзнателно избира храната си. Доклад в списание Cosmo описва, че хората, които започват деня с празни калории, също ядат по-лоша храна по-късно през деня.
„За разлика от популярните напитки с алкохол или подсладени със захар [...], много хора пият кафе и чай с добавки като захар или сметана“, казват изследователите. "Тези добавки осигуряват много енергия и мазнини, но малко хранителни вещества".
В периода на изследване от 2001 до 2012 г. са участвали над 19 000 субекта. 67,5 процента от участващите консуматори на кафе са го пили с добавени калории, а също 33,4 процента от пиещите чай. Основното добавяне на калории е под формата на мляко, сметана, заместител на сметаната, захар или заместител на захарта, всеки с различен процент на мазнини. Средно тези субекти консумират 69 калории повече от тези, които се наслаждават на кафето си в черно. За пиещите чай това е добавяне на 43 калории.
"Ежедневната консумация може да е малка, но допълнителните дневни калории могат да доведат до напълняване", казва професор Руопенг Ан от Университета на Илинойс. Освен това се твърди, че добавки като мляко или сметана в кафето имат забавен ефект върху преработката на кофеин. Да не говорим за мазнините, които идват с добавките. За съжаление, много хора все още вярват, че подсладителите са по-здравословни от естествените захари или меда. Което може да се отрича все повече и повече поради нарастващите доказателства за странични ефекти.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">