Wino-Biohof Kakis узряват под зимното слънце SWP Online - AMP
Вероятно първата реколта от хурма в Швабия е донесена в овощните градини на семейство Уинклер близо до Бракенхайм, съгласно принципите на устойчивото земеделие. Оранжевите екзотични видове всъщност са у дома си в Азия.
Грациозните райски ябълки стоят на гърба на планината от четири години. Юрген Уинклер се грижеше за нея четири зими. Видя растенията, изложени на замръзване и градушка, видя ги как се борят със суровия климат на новия си дом. Тази година те дават плод за първи път.
На сутринта земеделският инженер се разхожда из алеите между дърветата и вкусва първата хурма в светлината на слабо зимно слънце. Плодовете са узрели за бране и Юрген Уинклер е доволен от резултата: "Оставяме плодовете да узреят до Коледа, когато те губят горчивите си вещества и придобиват сладост." Райската ябълка е климактерични плодове, които узряват като банани или авокадо.
Пътят до реколтата беше дълъг. Тук-там има пролука в редиците от дървета. Единият или другият екземпляр имаше малко да се противопостави на земната слана през априлските и зимните дни. През август тази година райските ябълки също бяха изложени на градушки. Тъй като отделните корени са оцелели от измръзване, Юрген Уинклер е успял да ги усъвършенства, като е „присадил“ върху тях младите клони на своите роднини. Така той успя да спаси и тези екземпляри.
През 1994 г. семейство Уинклер се ангажира с биологично земеделие. Всички продукти, произведени оттогава, са произведени в съответствие с насоките Bioland и Ecovin. Полетата около двора са особено подходящи за това. Те лежат на куполите и по склоновете на хълмовете около Бракенхайм. Често над тях духа вятър и има много слънчеви часове. „Това позволява на листата и ствола да изсъхнат бързо и следователно дърветата естествено имат по-малко проблеми с гъбички и други вредители“, обяснява Юрген Винклер.
Цветна селекция от устойчиво произведени плодове и зеленчуци можете да намерите в седмичната органична кутия, в зависимост от сезона. Това може да бъде индивидуално компилирано онлайн или поръчано директно до вашия дом като пълен пакет.
Семейство Уинклер винаги е искало да отглежда храната, която продава. Ето защо земеделският инженер Юрген Уинклер винаги търси нови, необичайни алтернативи: „Райската ябълка е плод, който познавам отдавна. През зимата често беше допълнителен плод в нашата био кутия. Затова си помислих, че ще опитаме и да го отглеждаме тук. Може би ще се превърне в културата на бъдещето. "
В Азия, където всяка година се внасят 90 процента от реколтата от хурма в света, плодовете се считат за лекарствен продукт. Успокоява стомаха и е полезен за храносмилането. Твърди се, че устойчивите узряващи плодове на хурма имат антипиретичен ефект. Точно за това време на годината.
Незрелите хурми са горчиви
Оранжевата пулпа от зряла райска ябълка има вкус на смес от домат и кайсия и е приятно сладка. Незрелите каки, от друга страна, все още съдържат много танини и затова имат горчив и тръпчив вкус.
След узряването определено трябва да се извършва в хладилник, райските ябълки са свикнали с тези температури в растежните региони. Съхранението при стайна температура би изсушило плодовете.
Тъй като узрелите райски ябълки са толкова чувствителни, те не трябва да се оставят да лежат дълго време, а най-добре да се радват бързо.
Много хора лъжица райска ябълка като киви, но можете също да ядете кората без никакви проблеми. В кухнята райската ябълка може да се комбинира със солени и сладки ястия.