Wei; kohl f; r храносмилане
Бялото зеле има много имена: бяло зеле, пелерини, зеле или просто зеле, за да назовем само няколко. Това е най-често консумираното зеле в Германия. Освен Китай, Полша, Франция и Холандия, Германия е основната страна на отглеждане.
Зелето се предлага на плоски, кръгли или яйцевидни форми. Има ранно, лятно, есенно, зимно и постоянно бяло зеле.
The зеле, ранно бяло зеле, се използва за приготвяне на кисело зеле. The Лятно зеле има малко по-силен цвят и освен това съдържа по-висока хранителна плътност. Той обаче е и малко по-скъп от другите сортове.
Зелевите глави имат бело-зелени листа, които са леко блестящи. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че външните листа изглеждат свежи и свежи. Ако е така, цялата глава е с добро качество. Бялото зеле често е замърсено с пестициди. За тези, които го ядат много и често, си струва да използват зеле, отглеждано по биологичен начин.
съхранение
Бялото зеле може да се съхранява около 2 седмици в отделението за зеленчуци в хладилника и дори няколко седмици в хладна изба. Ако зелето вече е нарязано, просто покрийте срезаното място с фолио и изяжте останалото през следващите няколко дни.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
подготовка
Отделете външните листа от главата и измийте старателно. Четвърт главата, изрежете дръжката с голям нож и нарежете зелето с желания размер. На бялото зеле може да се наслаждавате сурово и варено, то е също толкова подходящо за салати, колкото и за супи, яхнии и пържени картофи. Бялото зеле също може да бъде сочено. За зелевите кифли цялата глава се вари около 10 минути, преди листата да могат да се разхлабят.
За приготвянето на киселото зеле зелето се нарязва на тънки ивици, осолява се и след това се намачква, докато зелето стане в собствения си сок. Зелето трябва да се покрие с влажна кърпа и да се съхранява в хладно помещение за няколко дни. Киселото зеле се произвежда от бактериите, произвеждащи млечна киселина в бялото зеле.
хранителни вещества
Бялото зеле е с високо съдържание на фолиева киселина. Тъй като фолиевата киселина е много лабилна на топлина, тя е един от витамините с недостиг в Германия. Фолиевата киселина е особено важна за хора, които са в стрес. Тялото се нуждае от фолиева киселина за производството на хормона на стреса.
Бялото зеле също е с високо съдържание на фибри, което помага за предотвратяване на рак на дебелото черво и запек. Освен това полезните бифидобактерии печелят енергия чрез разграждането на диетичните фибри, което осигурява здрава чревна флора. Диетичните фибри не набъбват първо в червата, а по-скоро в стомаха. Това води до по-дълготрайно насищане.
Съдържащите се в киселото зеле млечнокисели бактерии укрепват имунната система и спомагат за регулирането на храносмилателната система.
Порция кисело зеле от около 200 g вече покрива 40% от дневната нужда от витамин С.