WeCook WeCare - Ползите от чесъна
Естествен антибиотик със силен вкус, чесънът има хиляди и едно предимства. И така, какви точно са неговите хранителни предимства? Кога да го консумирате, за да се възползвате напълно от вкусовите му качества? Как да го изберем? Как да го готвя? Благодарение на нашата статия разберете всичко, което абсолютно трябва да знаете за ползите от чесъна !
НЕГОВОТО СЕМЕЙСТВО
Чесънът, от латинското му име allium sativum, е член на семейство Liliaceae. Това е зеленчуково растение, луковиците на което се използват като подправка при готвене.
НЕГОВИЯТ ПРОИЗХОД
Чесънът се консумира от хилядолетия. Откриваме два произхода: първите култури датират от 5000 години назад, от шумерите или от народите в равнините на Казахстан. След това чесънът се разпространява в Китай, а след това и в средиземноморския басейн. Чесънът в древността е бил известен със своите превантивни свойства. В Египет се използва срещу ухапвания от змии, докато в Гърция спортистите, състезаващи се на олимпийски игри, хапят шушулка преди тренировка. В древна Галия често се консумира и чесън; но римляните са тези, които въвеждат чесън в Испания и в Англия. Чесънът става растение на царете: Луис Благочестивият, син на Карл Велики, нарежда отглеждането на това растение в кралските градини. Но чесънът е популяризиран от Анри IV, който хруска по една скилидка от него всеки ден, за да се предпази от отрови.
Репутацията на чесъна издържа изпитанието на времето и дори се превръща в оръжие срещу силите на злото. По този начин в целия средиземноморски басейн гроздове и плитки чесън са вездесъщи, за да отблъснат дявола. Аура на суперсила, която ще направи чесъна идеално оръжие срещу ... вампирите !
ПРОИЗВОДСТВОТО МУ
В световен мащаб Китай и Индия са водещите производители на това растение. Чесънът се произвежда в Европа в размер на 309 667 тона годишно. Първите страни производители са Испания, Румъния и Италия. Франция е на четвърто място със средно производство от 20 000 тона.
КАКЪВ Е СЕЗОНЪТ НА ЧЕСЪН ?
Чесънът се предлага целогодишно, защото се съхранява перфектно. Но пиковият му сезон е между август и декември.
КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ ЧЕСЪН ?
Чесънът е бил традиционно лекарство за всякакви болести, преди да бъдат открити антибиотици: настинки, туберкулоза, коремен тиф ... Не напразно е бил лекарството на нашите баби !
Съставен от 64% вода, чесънът е богат на активни съставки и хранителни вещества, които са отлични за нашето здраве. Чесънът е добър източник на витамини А, В1, В2 и С, което го прави чудесен съюзник за имунната ни система. Богат на антиоксиданти, той предотвратява стареенето на клетките поради свободните радикали.