Възприятие на потребителите. на хранителни опаковки
Гьотинген, януари 2015 г. Възприемане от потребителите на опаковки за храни Доклад за резултатите от проекта Представителни проучвания на потребителите като част от проекта Яснота на храните 2.0 Anke Zühlsdorf, Achim Spiller Това проучване беше проведено от името на Германската асоциация на потребителите e.v. като част от проекта за яснота на храните, финансиран от Федералното министерство на храните и земеделието въз основа на резолюция на германския Бундестаг като част от инициативата Яснота и истина при етикетирането и представянето на храните.
II Управление и изпълнение на проекти Dr. Anke Zühlsdorf Партньор със съдействието на Ramona Weinrich Agrifood Consulting GmbH Spiller, Zühlsdorf + Voss Weender Landstrasse 6 37073 Göttingen Телефон 0551/797745-16 [email protected] Научни съвети проф. Д-р. Achim Spiller Partner Georg-August-Universität Göttingen Катедра „Маркетинг за храни и селскостопански продукти”, отдел „Икономика на селското стопанство и развитие на селските райони” Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Телефон 0551/39-9897 www.agrarmarketing.uni-goettingen.de Fieldwork Product + Market Otto-Lilienthal -Straße 15 49134 Wallenhorst Телефон 05407/885-0 www.produktundmarkt.de Отчетен период 25 февруари 2014 г. 15 декември 2014 г.
Резюме на резултатите 25 Фигура 17: Манекени на протеинови мюсли Източник: Собствено представяне Цялостното представяне на резултатите от проучването показва, че рекламата с аргументи за свежест достига граници на приемане, колкото повече технически процеси се използват за консервиране на храни или предварителни продукти. Имената на продуктите, претенциите и елементите за визуално представяне с неопределени здравни референции могат да повлияят на възприемането от потребителите на свойствата на продукта. Необходимо е по-нататъшно проучване в систематичното разследване на различни категории продукти и различни опции за опаковане. Хранителните изявления относно съдържанието на захар в храните (напр. Неподсладени, без добавена захар) карат повечето потребители да правят фалшиви асоциации и са свързани с ниско енергийно съдържание и липса на подслаждащи добавки. Познаването на списъка на съставките и хранителната таблица променя неверни впечатления, които се задействат от лицето на опаковката с храна само леко.