Възможно е рационално хранене в Румъния
от д-р Ciprian Constantin, понеделник, 25 февруари 2008 г., 10:53 ч
Поне 40% от причините за смъртността - сърдечни заболявания, рак, инсулт, диабет - са пряко свързани с това, което ядем. Румънците бавно, но сигурно навлизат в линията на „развитите“ народи: прекомерна консумация на мазнини, особено холестерол и наситени мазнини, прекомерен прием на калории, висока консумация на прости въглехидрати и ниска консумация на сложни въглехидрати.
Можем да дадем определение за здравословна диета: именно този тип диета не носи нови рискови фактори за човешкото здраве, която осигурява адекватен хранителен, минерален и витаминен прием и има благоприятна роля за създаване на благосъстояние.
Храненето здравословно не означава, че трябва да се откажете от любимите си храни или да ги замените с други, за които дори не сте чували и които трябва да бъдат специално подготвени.
Пържола, бургери, пържени картофи, вкусни сосове - могат да бъдат приготвени, за да бъдат не само вкусни, но и по-здравословни. Важно е да знаете принципите на здравословното хранене и особено да ги прилагате.
Според Диетичните насоки за американците от 2005 г. здравословната диета е тази, която подчертава значението на плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, нискомаслените или нискомаслените млечни продукти. То трябва да включва постно месо, пиле, риба и яйца, като по този начин се гарантира нисък прием на наситени киселини, холестерол, сол и захар.
Всички ние сме изправени пред трудността да изберем правилно и да консумираме рационално. Хранителната пирамида обаче може да бъде нашето ръководство. Можем да използваме едно от следните: пирамидата на здравословното хранене, пирамидата на средиземноморската диета, пирамидата на клиниката на Майо, пирамидата на вегетарианската храна. Изберете обаче само като се консултирате с диетолог, който ще ви представи предимствата и недостатъците на всеки и който ще ви насочи към правилния избор.
Смъртността от сърдечно-съдови заболявания поради атеросклероза, която постепенно се е увеличила между 1927 и 1940 г. в страни като Финландия, Норвегия и САЩ, е намаляла значително по време на Втората световна война поради спада на жизнения стандарт и потреблението на наситен газ.
В Румъния качеството на храненето варира в зависимост от множество социално-икономически фактори: стандарт на живот, ниво на образование, ниска адресируемост към здравеопазването и др. Въпреки че източниците на информация са достъпни за всеки, изборът на храна най-често се прави на случаен принцип. Румънците бавно, но сигурно навлизат в линията на „развитите“ народи: прекомерна консумация на мазнини, особено холестерол и наситени мазнини, прекомерен прием на калории, висока консумация на прости въглехидрати и ниска консумация на сложни въглехидрати.
Добавки, страх от неинформираните
Като се има предвид социално-икономическата ситуация, формиращият се пазар и необразованият потребител, ние срещаме евтини продукти, които не отговарят на стандартите по отношение на съдържанието на хранителни добавки. Някои от тези добавки са полезни за здравето (те дори са естествени продукти: E306 - витамин Е, E300 - витамин С, E140 - хлорофил, E322 - лецитин), други имат ограничения, свързани с количеството/100g храна. Има добавки, за които е доказан вредният потенциал (E128 - червен G2, багрило, E233 - тиабендазол, E95 - ацетсулфам К и др.), Като им е забранено използването в различни страни.
Съвременната хранителна индустрия не може да се справи с високата консумация без някои от тези добавки, които са химикали, добавяни към храни или напитки, за да се подобрят техните различни свойства: стабилност, устойчивост на разваляне, вкус, цвят и т.н.
Ако се храните балансирано, имате много по-голям шанс за дълъг живот. Дълголетието е свързано с ниска консумация на енергия, с намаляване на количеството животински протеини, наситени мазнини и холестерол, със значително увеличение на дела на зеленчуците, плодовете, млечните продукти.