Възможно е готвене без глутен!

Имате ли алергии към глутен? Това не трябва да ви спира да се наслаждавате на любимите си сладкиши. За щастие има няколко алтернативи на нишестените храни, които ви позволяват да приготвяте рецепти толкова вкусни, колкото с обикновеното пшенично брашно и без риск за вашето здраве. Следването на безглутенова диета, независимо дали е свързана със здравето, хранителните алергии или някаква друга причина, може да обложи с данъци, ако тепърва започвате. Въпреки че пазарът на храни без глутен се е развил много, все още има какво да се научим да преминем към безглутенова диета безпроблемно. Следователно трябва да знаете заместителите, които ви позволяват да постигнете успех във вашите безглутенови рецепти, но също така да се научите да четете етикети.

Какво да заменим пшеничното брашно за готвене без глутен ?

Без значение какъв тип печене правите, смесването на множество съставки заедно е от съществено значение, тъй като няма само едно брашно, което може напълно да замести пшеницата. Беззърнестите брашна могат да имат плосък, неправилен вкус, когато се използват самостоятелно в рецепти. Смесите също са полезни, тъй като някои брашна могат да имат вкус на зърнести, скорбялни или нежни. Ето няколко алтернативи, които можете да комбинирате, за да направите универсално брашно без глутен.

Сладко картофено брашно

Брашното от сладки картофи е много популярно сред спортистите. Без глутен, съдържа a концентрат от хранителни вещества, което го прави богата и здравословна храна, идеален за изграждане на мускулна маса. 1 кг картофено брашно осигурява същото количество хранителни вещества като 5 кг пшенично брашно. Ето рецепта за готвене, съдържаща сладко картофено брашно, която ви позволява да приготвите обилна закуска с вкусни палачинки.

125 г сладко картофено брашно;
125 cl мляко;
Шипка сол;
1 супена лъжица мая;
15 г масло;
1 яйце.

Смесете съставките, така че да се получи много течно тесто без бучки. Разтопете маслото в тиган на слаб огън. Вземете черпак и разстелете тестото върху тигана и гответе от двете страни и ще имате вкусни палачинки, които ще радват както малки, така и големи.

Лешниково брашно

Лешниковото брашно може да се използва за сладкиши, кори за пай, торти, бисквитки и бързи хлябове. Това ще подобри вкуса на вашите печени изделия, като ги направи естествено по-сладки. Също така придава онази богата, кремообразна текстура, която напомня на любимите ни шоколадови намазки и има прекрасен аромат. Лешниковото брашно е идеално за любимите ви шоколадови рецепти. Както при всички ядкови брашна, имайте предвид, че брашното може бързо да гранясва. Лешниковото брашно е доста скъпо, поради което мнозина го заменят с много по-плътно бадемово брашно. Добрата новина е, че можете лесно направете си собствено лешниково брашно у дома. Богати на протеини и богати на фибри, лешниците са здравословна храна, която ще подобри вашите сладкиши.