Възможно е барбекю без риск за здравето! Списанието на фондация АПРИЛ
Завръщането на слънчевите дни често е синоним на скара ... Барбекю на електричество, газ или дървени въглища, планча ... възможностите са безкрайни! Но какво трябва да мислим за този метод на готвене? Готвенето на барбекю вредно ли е за вашето здраве? Как да готвим здравословно и без риск за здравето, съчетавайки вкусовите удоволствия и приятността? Кои са правилните рефлекси за възприемане? Под светлината на това лятно готвене.
Методи за готвене и тяхното въздействие върху здравето
Електрическо, газово или дървено барбекю, планча ... възможностите са многобройни !
Първият урок за запомняне, готвене на планча е по-малко вредно за здравето от готвенето на барбекюто. Ако тази техника е по-популяризирана и иска да бъде по-„модерна“, испанците я знаят и въпреки това я използват в продължение на много години. Принципът е прост: бързо пригответе храната на скара върху силно нагрята стомана или отлята алуминиева скара с филм от масло. Приготвена с малко мазнина, храната е по-вкусна и няма недостатъците на готвенето на барбекю. Следователно планча е здравословен метод за готвене.
The готвене на барбекю що се отнася до него често се казва "по-лошо" за здравето. Истина или лъжа ? Втори урок за запомняне: отговорът е по-смесен, нито верен, нито фалшив. При контакт с жаравата мазнините в месото или рибата изгарят. След това те отделят полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), включително бензопирен. Канцерогенно, именно това се отлага върху храната. За да избегнете това, приемете нашите практически съвети за безопасно барбекю и следвайте препоръките за употреба, а именно не повече от две такива ястия на седмица.
Когато се практикувате в хубаво време, най-накрая знайте, че използването на барбекюто намалява с времето. Следователно абсорбцията на канцерогенни вещества, свързани с това готвене, е ограничена.
В заключение и понякога няма риск за вашето здраве !
Храни за скара
Много храни обичат да пекат на скара през лятото! Независимо от нивото ви на лакомия или жажда, има по нещо за всеки:
- Месна страна: първокласно ребро, колбас, телешки кебап, пилешки кебап, агнешки кебап, патешки кебап, мергес, патешки гърди, кюфте от мляно месо и агнешка, агнешки или свински пържоли, ребра
- Що се отнася до риба/морски дарове: сардини, скумрия, риба меч, лаврак, пъстърва, щука, морска платика, скариди, скариди, мида
- Зеленчукова страна: пипер, картофи, патладжан, домат, гъби, тиквички
- Плодова страна: банан, ананас, ябълка, круша, праскова