Възможна е кетогенна диета без млечни продукти
Ето как да замените млечните продукти в кетогенна или кето диета.
Млечните продукти са добри източници на мазнини и протеини. Често с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, те са естествени съюзници на кетогенната или кето диета (Low Carb High Fat, LCHF). Под формата на сирене, гръцко кисело мляко или крем крем, те се намират в много кетогенни рецепти. Как да преминете на кетогенна диета без тези продукти, когато сте с непоносимост към лактоза или казеин или искате също да се придържате към предписанията на диетата Seignalet или палео? Няколко практически съвета.
Как да заменим млякото ?
Млякото може да бъде заменено с няколко растителни „млека“, но внимавайте, някои са по-въглехидратни от други. Най-малко богати на въглехидрати са:
- Обикновено соево мляко: 3,3 g протеин, 0,7 g въглехидрати и 2 g мазнини
- Кокосово мляко: 1,7 г протеин, 3,4 г въглехидрати и 18,4 мазнини
Има и бадемови или лешникови „млека“, но те са по-въглехидратни и трябва да са без добавена захар. Често има 6 g въглехидрати за 1 g липиди. За голяма кетогенна диета (около 50 g въглехидрати на ден) можете да я консумирате, но за строга диета (20 g въглехидрати на ден) ще трябва наистина да ограничите тези продукти. Не се препоръчват зеленчукови напитки, приготвени от зърнени култури.
Как да заменим крем крем ?
Заквасената сметана е чудесен съюзник на кетогенната диета, богата на мазнини с малко въглехидрати и може да се използва както в солени, така и в сладки рецепти. Той обаче може лесно да бъде заменен благодарение на: