Вземете лъжичката за заместител на захарта еритритол - добавки - 2020
Съдържание
Ето как моята МАМА реагира на СКУПОВЕ! (Тя го вижда за първи път) | Sonny Loops (ноември 2020 г.).
Може би сте чували за еритритол, заместител на захарта, който става все по-популярен, тъй като изглежда и има вкус на захар, но почти няма калории. От 1990 г. се използва като подсладител за бонбони, дъвки, шоколад, напитки, кисело мляко, пълнежи, желета, барове и конфитюри в Япония.
Какво е еритритол?
Еритритолът се класифицира като захарен алкохол и се среща естествено в грозде, круши, пъпеши, гъби и ферментирали храни като вино, бира, сирене и соев сос. Също така се произвежда от нишесте като царевица и се предлага под формата на гранули и прах в някои магазини за здравословни храни и магазини за здравословни храни.
По-често срещаните подсладители със захарен алкохол включват сорбитол и ксилитол. Подобно на еритритола, те се използват за подслаждане на храни с по-малко калории.
Как може да се сравни със захарта?
Еритритолът е около 70 процента толкова сладък, колкото захарта на маса (захароза). За разлика от захарта, той има охлаждащ ефект в устата. Докато някои критици казват, че еритритолът има по-вкус на захар, отколкото други подсладители като стевия (което понякога може да е горчиво), други не харесват вкуса.
Когато еритритолът се смеси в течност, той не се разтваря толкова лесно, колкото захарта.
Как се прави?
Еритритолът обикновено се произвежда от растителни захари. Захарта се смесва с вода и след това се ферментира до еритрит с помощта на естествена култура. След това се филтрира, оставя се да кристализира и след това се изсушава. Крайният продукт се състои от бял прах или гранули, които са подобни на захарта.
Защо хората използват еритритол?
Еритритолът не се метаболизира и над 90% се екскретира, така че има почти нула калории. Въпреки че се използва като заместител на захарта, някои изследвания показват, че тя може да не намали чувството за ситост или да намали приема на захар.
Например, в проучване, публикувано в Appetit през 2016 г., изследователите са разгледали ефектите от частичното заместване на захарта с еритритол в храната. Те открили, че въпреки че храненията с еритрит водят до по-ниска кръвна захар и инсулинова реакция, отколкото захарните храни, няма разлика в стойностите на глада и ситостта, последващия прием на захар или освобождаването на глюкагон-подобен пептид-1 (GLP-1) и пептид Настъпиха YY (PYY), хормони, които са отговорни за загубата на апетит и секрецията на инсулин.
Според проучване, публикувано в, Еритритолът може да помогне за избягване на кариес Изследване на кариес. За проучването 485 деца са консумирали бонбони еритрит, ксилитол или сорбитол в учебни дни в продължение на три години. В края на тригодишния период на употреба времето за развитие на кухината е значително по-дълго при тези, които са приемали еритритол в сравнение с тези, които са приемали сорбитол.
Установено е също, че еритритолът намалява зъбната плака, намалява адхезията на оралните бактерии към зъбите и намалява общия брой зъбни празнини.
възможни странични ефекти
В сравнение с други захарни алкохоли като сорбитол и ксилитол, се казва, че еритритолът причинява по-малко дискомфорт в храносмилането. Еритритолът е по-малка молекула и 90% от еритритола се абсорбира в тънките черва и най-вече се екскретира непроменен с урината. Това качество прави еритритола уникален сред захарните алкохоли.
Известно е обаче, че еритритолът причинява странични ефекти като главоболие, коремна болка, газове, лошо храносмилане и диария.
Има съобщения за случаи на алергични реакции, индуцирана от еритритол анафилаксия и уртикария (уртикария).
Ако имате синдром на раздразненото черво (IBS), захарните алкохоли могат да влошат симптомите Ви.
Бременни или кърмещи жени и деца, както и хора със заболявания като диабет или сърдечно-съдови заболявания, трябва да разберат от своя лекар преди да използват еритритол.