Перфектните яйца се варят меко или твърдо - така работи

Започването на сутринта с вкусно сварени яйца за закуска означава пробуждане на настроението - те просто трябва да бъдат перфектно приготвени

Знаете ли, че има дори математически формули за перфектното готвене на меко сварени яйца с оптималния жълтък? Те са съставени от различни физици и отчитат първоначалната температура, тегло и диаметър и накрая желаната консистенция на жълтъка при ядене. Има и приложение за таймер за яйца с подходящо време за готвене на меко яйце или твърдо сварени яйца. Никой обаче не иска да прави сложно изчисление рано сутринта или да експериментира с приложение, за да приготви перфектно своето яйце за закуска, но това показва, че „Как да готвя яйце?“ Не е лесен въпрос и изисква определена практика!

И така, нека да видим как вашето яйце с перфектен жълтък се приготвя бързо.

Как се готвят яйца, когато яйцата за закуска не винаги са яйца за закуска?

Дали ще направите идеално сварено яйце зависи преди всичко от неговия размер и тегло. Образците с различен размер естествено имат различно време за готвене. Размерът е индикация, която можете да намерите на всяка картонена кутия или като справка от дилъра. Вероятно знаете тези идентификатори от пазаруването на дрехи: S = малък/малък, M = среден/среден, L = голям/голям и XL = х-голям/много голям. Тази информация не се намира отново върху черупката на яйцата, така че, моля, обърнете внимание на това, преди да започнете!

Готвене на перфектно яйце за закуска - няма проблем с правилното време за готвене

По-нататък, за улеснение, винаги приемаме пилешко яйце с размер М за времето на готвене.

    По-големите остават в саксията за около 30 секунди по-дълго, в зависимост от класа на размера, много малките имат малко по-кратко време за готвене.

Най-добре извадете яйцата за закуска от хладилника около половин час предварително и ги оставете да достигнат стайна температура. Така че играете безопасно с времето за готвене, защото времето за готвене е по-трудно да се изчисли директно от хладилника.

  • Второто изискване е врящата вода - това е най-добрият начин да направите перфектно яйце!

    • Нека да разгледаме следващите стъпки ...

    Варенето на яйца в саксия - класическият метод

    Котелът за яйца заема място и всъщност е ненужен кухненски прибор, защото една тенджера е достатъчна за идеално сварено яйце.

      Просто добавете достатъчно вода и кипете в тенджерата.

    След това внимателно плъзнете яйцата с лъжица в кипящата вряща вода и оставете яйцето да къкри в тенджерата.

    Действителното време за готвене започва, когато водата, включително яйцето, заври отново.

    Уверете се, че скъпоценните камъни не се пукат. Преди да направите това, можете да пробиете яйцата с клечка за яйца в долния, по-дебел край.

    Между другото, дали ще пробиете яйцето или не, е въпрос на мнение. Пробиването обаче има за цел да предотврати спукването на черупката.

    перфектните

    Ако искате да сготвите восъчни яйца ...

    времето за готвене е от 6 до 8 минути. Меко сварено яйце означава, че белтъкът е твърд, а жълтъкът в сърцевината е течен. Ако яйцето трябва да се спука и нещо бяло трябва да изтече от яйцето, това не е лошо, то просто създава малка кухина вътре. След това трябва да извадите яйцето от тенджерата и да го загасите, т.е.да го държите под студена вода, за да прекъснете процеса на готвене и да намалите температурата.

    Ако не искате да ядете восъчно яйце, а меко, постъпете по следния начин:

    Готвенето на яйца до омекване е много лесно: от 3 минути яйца до 5 минути яйца

    Така че, ако искате меко сварено яйце за закуска, в което жълтъкът е по-течен от восъчния, поставете отново тенджерата си да заври вода, не забравяйте да пробиете черупката и тръгвате.

    Колко време готвите яйце "меко"? Времето за готвене варира между 3 и 5 минути, защото можете да изберете различна степен на готвене:

      Когато белтъкът е почти стегнат и жълтъкът, т.е. жълтъкът, е все още напълно течен, варените яйца са „меки“ (4 минути) или „точкова“ (5 минути).

  • Ако и вие харесвате белтъка си с малко течност, можете да приготвите идеално мека "течност" за яйца за 3 минути.

    • Така че всъщност няма проблем да сварите меко яйце, нали?!

    Твърдо варене на яйца и твърдо варене на великденски яйца - още една стъпка

    Някои хора не обичат меките жълтъци, но предпочитат твърдо сварено яйце. Освен че се съчетава добре със закуска, твърдо сварените яйца, извадени от черупката им, са и вкусна заливка за хляб с щипка сол и вкусна гарнитура с картофи с горчичен сос. Класическата твърдо сварена версия е, разбира се, ярко оцветени твърди великденски яйца.

      Твърд, влажен жълтък може да се постигне с време за готвене от 9 минути.

  • Ако жълтъкът трябва да е стегнат и сух, времето за готвене е 10 минути.

    • Ако готвите яйца, които са много твърди, жълтъкът може да позеленее малко по външния ръб. Готвенето твърде дълго води до обезцветяване, но този яйчен жълтък е безвреден.

    И колко дълго могат да се държат твърдо сварени яйца? Твърдо свареното яйце ще продължи поне две седмици при ниска температура (за предпочитане да се съхранява в хладилник). Единственото нещо е, че обвивката не трябва да се спука в саксията по време на процеса на готвене, в противен случай микробите могат да проникнат.

    Гасенето на варени яйца - защо?

    Вече беше споменато: Ако не искате то да продължи да се готви, трябва да изплашите яйцето след редовното време за готвене. Тушенето се извършва със студена вода за продължителност 3 - 5 секунди.

    Това гарантира, че вашето меко сварено яйце ще остане меко сварено и вашето твърдо сварено няма да стане твърдо като камък. По-специално восъчните яйца се нуждаят от студения шок.

    Не се притеснявайте, вътрешността на яйцата няма да се охлади след гасене, температурата в черупката се поддържа. Не трябва обаче да възпирате твърдо сварените яйца, които трябва да бъдат оцветени по Великден, в противен случай бактериите могат да проникнат през черупката.

    Времето за готвене не е всичко

    Що се отнася до въпроса „как се готви яйце“, не става въпрос само за времето за готвене. Независимо дали са варени меко или твърдо сварени яйца - свежестта на основния продукт е от решаващо значение за успеха. Те могат лесно да се съхраняват в отделението за яйца във вашия хладилник. Можете да разпознаете пресните - разбира се все още не сварени - пилешки яйца по факта, че те загиват в солена вода. Старите яйца плуват нагоре.

    Между другото, прясно сварено яйце не само ви доставя кулинарно удоволствие. С варени яйца - а също и с пържени, поширани или разбъркани яйца - могат да се усвоят много жизненоважни вещества.

    • Яйцата имат висококачествен протеин, ненаситени мастни киселини и много минерали и витамини.

    Ако не добавите прекалено много сол, комбинацията от яйчен жълтък и яйчен белтък е истински енергиен пакет. Между другото, кафявите екземпляри не идват от кафяви пилета, но са зависими от породата. Цветът няма влияние върху качеството - поне така казват.

    Заключение: Сега можете да сервирате перфектно сварени пилешки яйца, независимо дали са варени или твърдо сварени. А въпросът колко време трябва да се готви едно яйце и да остане в тенджерата е въпрос на вкус. Независимо дали е восъчно, твърдо сварено или нещо средно, едно нещо е ясно: перфектно свареното яйце може да допълни всяко хранене по най-приятния начин! И тук можете да философствате перфектно дали първо е било пилето или яйцето или кой е могъл да създаде какво първо.