Въздействия върху околната среда на съвременния начин на живот и хранителни навици (x) VAOL
Други ценности излязоха на преден план и станаха по-важни, отколкото бяха преди десетилетия, като в същото време отговорността за околната среда, в човешките взаимоотношения и за самия човек беше силно разбита. С храненето човек има най-значителен ефект върху околната среда, с други думи, най-значимият фактор на околната среда за човека е храненето. Нарастващите темпове на увреждане на околната среда застрашават обществото като цяло, особено химикалите, които могат да бъдат проследени в хранителната верига почва-растение-животно-човек.
Хранителните навици се развиват още в детството, когато децата избират избор на храна, ритми на хранене, вкусовете им се оформят и хранителните режими, които виждат от възрастните членове на заобикалящата ги среда, се фиксират. Ако на тази възраст бъдат записани положителни примери и навици, те ще бъдат хранени съответно по-късно като възрастни, но отрицателните примери ще направят по-дълго и по-трудно промяната в положителна посока, въпреки че това може да се направи и в зряла възраст.
Ускореният живот, подчертаването на удоволствията, насърчаването на прекомерен комфорт - всичко това влияе, в повечето случаи отрицателно, на въздействието на средата на живот на човека.
Въздействия върху околната среда на селскостопанското производство и производството на храни
Растителните и животински продукти, които играят роля в нашата диета, идват от земеделието и хранителната промишленост, но в крайна сметка от обработваемата земя. Загубата на почвата, ерозията достигнаха тревожни размери през последните десетилетия и почвите ерозират навсякъде по света. Тази ерозия произтича от неправилно избран прекомерно обработване на почвата, свързан с предимно интензивно земеделие. Душовете измиват загубата на почвата в потоци и реки. Подвижните тинове и кални лавини след проливни дъждове тази година са осезаемо доказателство за ерозия.
Химикалите и пестицидите, използвани в селското стопанство, представляват постоянна заплаха както за растенията, така и за животните, а също и за хората чрез хранителната верига. Токсините, получени в резултат на замърсяването на нашата околна среда, които също се появяват в храната ни, се предават от почвата, водата, суровините от растителен и животински произход. В допълнение към растениевъдството, животновъдството създава и редица екологични щети. Повишаването на жизнения стандарт се посочва и от нивото на консумация на месо. Нарастващите изисквания са двигател на производствените заводи за постигане на по-високи производствени добиви. Това ограничение може да причини необратими екологични щети на околната среда. Трябва да се обърне внимание и на прекомерната паша, намаляващото плодородие на земята, изхвърлянето на фекални отпадъчни води от фермите за угояване и вредните съединения замърсяват почвата и водата в близост до интензивни животновъдни ферми.
Въздействието на нашата диета върху водните ресурси
В допълнение към правилното хранене се нуждаем и от адекватно водоснабдяване. Много е вероятно нарастващият недостиг на вода да причини огромен недостиг на храна. Недостигът на вода може да бъде истински проблем в краткосрочен план. Производството на храни, особено производството на месо, изисква много голямо количество вода. В много части на света достъпът до вода е въпрос на живот и смърт. Проблемът с нитратите се превърна в естествена характеристика на производството на храни. Той е един от най-ефективните канцерогени. Нитратните съединения, използвани при интензивно земеделско отглеждане и преработка на храни, замърсяват нашите природни водни ресурси, с пагубните последици, че местата за извличане на питейна вода често са силно замърсени. Ефектите от интензивното земеделие върху водоснабдяването са дълготрайни.
Атмосферно затопляне
Учени, политици и много други обсъждат дали днес изпитваме глобално затопляне. Това, което е сигурно обаче, е законната загриженост, че някои газове, които имат ефект на запазване на топлината, имат враждебен ефект върху температурата на Земята, независимо дали в момента изпитваме такива проблеми или не. Естественият парников ефект всъщност е направил Земята обитаема и е поддържала топлина в продължение на хиляди години. Въпреки това, изкуствените газове, най-тревожните от които са въглеродният диоксид и метанът, разрушават този процес. СЗО определи нарастващата популация на говеда в света като един от най-важните източници на метан в атмосферата.