Въздействието на консумацията на морски водорасли върху здравето на храните - News Accounts
По-малко известни на румънския пазар, ползите от водораслите в здравето на храните се аргументират от изследвания, които са изследвали тяхното въздействие върху живота на потребителите, както се разкрива в съобщение и инфографика, представени от Galeriu and Partners (The Group).
Наричани още „морска трева“, водораслите са растения, разпространени както в солена и сладка вода, така и в земята, камъни или дори дървета, в някои случаи. Използвано в китайската кухня от древни времена, водораслите са една от най-хранителните хранителни съставки в света. От всички над 10 000 вида водорасли, които съществуват, само няколко са годни за консумация. Най-богати на хранителни вещества са зеленото, червеното и кафявото, поради големия брой витамини, минерали и антиоксиданти, които те съдържат.
Освен това водораслите съдържат и бета каротин - който действа като антиоксидант - както и протеини, полизахариди, фибри, които спомагат за ускоряване на чревния транзит, но също така и хлорофил, вещество с регенериращ ефект. Консумацията на водорасли има много други ползи за здравето, включително факта, че те стимулират както кръвообращението, така и метаболизма и помагат на тялото да премахне излишните мазнини. Те имат лечебни и бактерицидни свойства и благодарение на съдържащите се ензими подпомагат храносмилането.
От една страна, те могат да се считат за детоксикатор, като ускоряват изгарянето на мазнини и улесняват елиминирането на токсините и, от друга страна, стимулират дейността на жлезите с вътрешна секреция, особено на хипофизната жлеза, панкреаса и щитовидната жлеза. Червените водорасли също помагат на имунната система да реагира на вирусни атаки, а редовната консумация на водорасли може да намали както броя на вирусните атаки, така и тяхната тежест. Не на последно място, консумацията на водорасли помага в борбата с умората и клетъчното стареене.
В допълнение към храната, водораслите се използват и при производството на лекарства. Използвайки екстракт от карагенан, производителят на лекарства и медицински изделия Berlin-Chemie Menarini се готви да пусне нова линия продукти за предотвратяване на настинки, ускоряване на процеса на възстановяване и намаляване на риска от рецидив на заболяването. Базирани на естествени съставки, продуктите могат да се използват дори от бременни или кърмещи жени и деца на възраст от една година.
ПОЛЗИ ОТ КОНСУМАЦИЯТА НА МОРСКИ ВОДИ
Диета с водорасли
Диетолозите препоръчват да се консумират водорасли чрез различни рецепти, а най-лесните за готвене са водорасли в облак, вакаме и комбу.
Нори е един от най-често срещаните видове водорасли, използван в азиатската кухня, особено в Япония като една от основните съставки при приготвянето на суши. Съдържа протеини, фибри, минерали (желязо, калций), богата е на витамин В1, бета-каротин, фолиева киселина, йод и омега-3 мастни киселини. Може да бъде лек за киселини, има противоракови свойства и намалява риска от язви. За най-доброто суши се препоръчва използването на кафяв ориз, няколко ивици морков, резенчета авокадо, целина и сусамова паста.
Ако искате да отслабнете, водораслите Kombu са идеални за вас, защото стимулират изгарянето на мазнини и поддържат чувството за ситост, като същевременно ускоряват метаболизма. Също така, тъй като са много богати на йод, те спомагат за регулирането на функцията на щитовидната жлеза. Те могат да се консумират сухи, в зеленчукови супи или под формата на хапчета.
Червени водорасли - помощно средство при лечение на респираторни заболявания
Червените водорасли, които са добро отхрачващо и омекотяващо средство, заслужават специално внимание и се използват за лечение на респираторни заболявания, които се проявяват чрез дразнеща кашлица, белодробни проблеми или бронхит. Червените водорасли имат свойства, които могат да осигурят защита срещу причиняващи студ вируси и могат да се използват като поддържащо лечение при вируси.
Механизмът, чрез който червените водорасли могат да помогнат за спиране на вирусите, е тясно свързан със структурните сулфатирани полизахариди, които те съдържат (напр. Карагенан). Полизахаридите предотвратяват прикрепването на вируса към клетката гостоприемник, като го изолират и предотвратяват неговата репликация.
В допълнение, червените водорасли съдържат карагенан, полимер от семейството на полизахаридите, вегетарианска и веган алтернатива на желатина. Карагенанът се използва и в хранително-вкусовата промишленост като добавка в различни продукти като превръзки за салати, млечни продукти, преработено месо, алкохолни напитки, конфитюри, желета, сладкиши, полуготови пайове или органични продукти. В медицината карагенанът помага да се създаде защитна бариера срещу вируси, които могат да причинят настинки или респираторни вируси.
Използвайки екстракт от карагенан, производителят на лекарства и медицински изделия Berlin-Chemie Menarini се готви да пусне нова линия продукти за предотвратяване на настинки, ускоряване на процеса на възстановяване и намаляване на риска от рецидив на заболяването. Базирани на естествени съставки, продуктите могат да се използват дори от бременни или кърмещи жени и деца на възраст от една година.