Въздействие на консумацията на сол върху здравните вярвания на швейцарското население - Преглед
обобщение
Въведение
Високото кръвно налягане е водещият убиец в световен мащаб, но е и обратим сърдечно-съдов рисков фактор. 1 Разпространението на хипертонията се увеличава в индустриализираните страни, както и в така наречените нововъзникващи страни, достигайки 29,2% при мъжете и 24,8% при жените на възраст над 25 години. 2 Делът на възрастните с хипертония с нормализирано кръвно налягане (1 Доказана е връзка между прекомерния прием на сол и хипертонията. 3 Многобройни проучвания, включително рандомизирани контролирани проучвания, показват полезните ефекти от намаляването на приема на натрий върху кръвното налягане. Доскоро няма данни относно консумацията на сол в Швейцария. Федералната служба за обществено здраве (OFSP) възложи национално проучване за количествено определяне на приема на натрий в нашата страна (Swiss Salt Survey, SSS) a Последното показва, че средният прием на сол в Швейцария е доста над пет грама NaCl на ден, препоръчани от СЗО. Ежедневният прием на сол в швейцарската популация (измерен чрез екскреция на натрий в урината) е средно 9,4 g/24 h (10,8 за мъжете и 8,0 за жените), което е почти двойно повече от стандарта на СЗО.
Установена е и връзката между сърдечно-съдовите заболявания и прекомерния прием на натрий, въпреки че има противоречия относно намаляването на приема на натрий прекомерно до по-малко от 3 g/d за здравето. 4 Една от мерките на ниво популация за постигане на ефект върху кръвното налягане и сърдечно-съдовите заболявания би била намаляването на количеството сол в приготвената храна и хляба. Основното предимство на тази мярка е нейната ограничена цена и липсата на неблагоприятни ефекти! Една част от проучването на швейцарската сол се фокусира върху самооценката на участниците относно собствения им прием на сол. От литературата знаем, че хората са склонни да минимизират например консумацията на алкохол и казват, че са по-високи и по-слаби, отколкото са в действителност. 5
В тази статия предлагаме да анализираме вярванията, които швейцарското население има относно собствената си консумация на сол.