Въздействие на; Измиване на картофи; на N; hr стойност други K; форум на chenthemen
Член от 2 декември 2014 г.
2 публикации (ø0/ден)
Здравейте скъпи форум
Нов съм тук и с нетърпение очаквам да следя оживените дискусии тук.
В началото сигурно имам такъв. необичаен въпрос.
Обръщам голямо внимание на диетата си и следователно проследявам калориите си
в едно приложение.
Сега съм чел, че 100 грама белени картофи имат 71 калории, от които около 15 грама са въглехидрати.
Ако разбирам правилно, въглехидратите в картофите са 95% нишесте.
В някои рецепти (например пържени картофи) сега се препоръчва картофите да се оставят във вода, така че
Силата може да изтече.
Въпросът ми ще бъде:
Променя ли се измиването на картофите си хранителни стойности, защото се отделя нишесте?
Член от 15.08.2012 г.
169 публикации (ø0.06/ден)
Разликата след измиване е толкова минимална, че е по-пренебрегната. И ако оставите картофите във водата твърде дълго, целият витамин С ще изгасне, защото те са водоразтворими. Картофите са истински бомби с витамин С.
Казват, че пържените картофи са по-хрупкави, ако поставите картофите във вода преди пържене, така че да излезе малко нишесте. Нямам представа дали е така.
Член от 18 юни 2005 г.
13 912 публикации (ø2,46/ден)
Доколкото знам, витамините, калият, магнезият и т.н. свирят при поливане - но въглехидратите са само незначителни/незначителни.
Ерго: Правим това най-много за сурови кнедли - и тогава използвам картофената вода за зеленчуци, сос или други подобни.
Член от 07/01/2007
15 368 публикации (ø3,14/ден)
Обръщам голямо внимание на диетата си и следователно проследявам калориите си
в едно приложение.
Това е похвално, поне „обърнете внимание на диетата“. Може ли приложението ви да работи и с витамини, мастни киселини, минерали и др.? Намирам го за едностранчиво, само за да обърна внимание на калориите .
Член от 28 април 2005 г.
10 274 публикации (ø1,8/ден)
Главно витамините се губят чрез поливане.
И водоразтворимите. Това са всички витамини от В комплекса, както и витамини С и Н, фолиева киселина, ниацин и пантотенова киселина.
Колкото по-дълго картофите лежат във водата, толкова повече се разтварят.
Поливането на картофи ще ви спести малко калории, но загубата на витамини може да бъде огромна. Зависи от дължината на водата. Освен това витамините обикновено са чувствителни към кислород и топлина. Затова е по-добре да не се съхранява прекалено дълго във водата, да се покрива, ако е възможно и само да се загрява, ако е необходимо.
Член от 5 януари 2007 г.
25 525 публикации (ø5.03/ден)
Съгласен съм с предишните оратори.
Бързо изплакване е добре, за да се отървете от нишестето. Но няма да ги извадите от картофите, като ги накиснете дълго време.
Водоразтворимите витамини и др. Обаче го правят. Дългото киснене ще отцеди картофа. Тогава можете да ядете и целулозна кърпичка.