ВЪЗДЕЙСТВИЕ - Как да поставим киселото зеле правилно

Всички любители на киселостта трябва да знаят как правилно да поставят кисело зеле. Трик го прави да излезе перфектно и да добави вкус към студените сезонни ястия.

Как да поставим маринованото зеле правилно. Съставки за 30 литра варел или консерва

15 кг бяло зеле
Около 15 литра вода
30 грама груба, неокислена сол на литър вода
1-2 парчета цвекло (около два килограма)
Клонче босилек
2-3 стръка копър

Номерът рецептата да се получи перфектно е да изберете зеле. Това трябва да са есенни зеле, с по-тънки, по-тънки листа. По този начин киселото зеле с кисело зеле ще се получи изключително вкусно.

Освен това листата трябва да са твърди и безупречни. Нападнатите от болести или насекоми не трябва да се използват за кисели.

В същото време е важно при избора на зеле за кисели, и големината на главите им. Той трябва да е с диаметър най-малко 15 сантиметра и не повече от 20 сантиметра. Всяко зеле трябва да побере през устието на консервата.

Как да поставим маринованото зеле правилно. Приготвяне на съставките

Първата стъпка, изключително важна, е дезинфекция на консервата или цевта. За да го почистите, можете да използвате разтвор с гореща вода и сода за хляб.

Пригответе разтвор със супена лъжица сода за хляб, един литър вода. Напълнете цевта. Оставете за 2-3 часа, след което изплакнете с топла вода. След това изплакнете със студена вода.

Следва подготовката на зелето. Премахнете първите два слоя листа. Гръбначният стълб също може да бъде премахнат.

Тогава е ред на цвеклото. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете наполовина. Копърните стъбла се разбиват на глави с дължина 10 или 15 сантиметра.

След това се пригответе саламура. Използвайте 30 грама сол на литър студена вода. Нито повече, нито по - малко! В противен случай зелето ще се развали или няма да умре.

Друг трик е да запазите две или три малки зеле, които да се добавят след няколко дни. Причината? Размерът на зелето в цевта намалява, така че има място за други.

Как да поставим маринованото зеле правилно. Режим "монтаж"

След като цевта е чиста и всички съставки са готови, започва "сглобяването". Поставете босилека и две или три парчета цвекло на дъното на цевта. След това сложете зелето в цевта. Най-големите глави трябва да се поставят първо, на дъното на цевта. Зелето трябва да се постави с главата надолу!

Трябва да се правят опити за избягване на пропуски в цевта. Сред зелето прецедете останалите парчета цвекло, както и копърните пръчици. След това сложете тежест върху зелето в цевта.

След това напълнете цевта със саламура. На тази стъпка е необходимо търпение. Добре е саламурата да се приготвя и излива в цевта, постепенно, внимателно да се измерва.

След това поставете капака на кутията и го завийте добре. Оставете така за 48 часа. След това с маркуч отстранете около половината саламура. След това се излива обратно. Процесът се повтаря на всеки два дни в продължение на две седмици.

Правилно маринованото зеле е готово след около пет седмици. Може да се консумира до ястия със студен сезон или дори като съставка в храната.