Взаимоотношенията храна-хранене-здраве в развиващите се страни - Персе

Бур Анри. Взаимоотношенията храна-хранене-здраве в развиващите се страни. В: Селска икономика. No 188, 1988. стр. 17-20.

персе

СЕЛСКА ИКОНОМИКА n ° 188, ноември-дек. 1988 г.

ВЗАИМООТНОШЕНИЕ НА ХРАНЕНЕТО-ХРАНЕНЕТО И ЗДРАВЕТО В РАЗВИВАЩИТЕ СЕ СТРАНИ

Преди всичко трябва да помня, че връзката храна-хранене-здраве е очевидна през цялата история на човечеството; и въпреки това той остава игнориран от много дълго време, не е приет концептуално в повечето популации. Това непризнаване се наблюдава и до днес в много страни.

Откриването на състояния на дефицит в началото на ХХ век доведе до постепенно фокусиране върху храната като възможен източник на патологични състояния.

През последните десетилетия прогресирането на знанията за метаболизма на хранителните вещества, осигурени от храната, развитието на изследвания за физиологичните нужди на човешките организми, според