Въведение в здравето и храненето
Храненето е най-естественият акт някога и то от зората на човечеството. Точно както нямаме нужда от теория, за да се научим да ходим, да се научим да дишаме или да се смеем, така защо ще ни е необходим учебник, статия, за да ни каже как да се храним? Загубили ли сме здравия си разум? Какво стана ?
Наистина изглежда, че от няколко години ни липсват критерии. Никога интересът към храненето, свързано със здравето ни, или към готвенето, гастрономията и удоволствието не е бил толкова очевиден. Виждаме поток от книги за здравословното хранене, диетите, чинията и здравето. Всяка седмица в пресата се публикуват статии, в които често може да се намери противоречива информация. Нека бъдем ясни: всички ние сме наясно с връзките между нашата храна и нашето здраве, искрено желаещи да се храним по-добре както за удоволствие, така и за нашето благосъстояние и здраве, но много често се губим в тази „какофония на информацията“.
„Нека вашата диета бъде първото лекарство“ (Хипократ, 460-356 пр.н.е.)