Въведение; хранене - превенция - фокус върху превенцията
Според гръцката митология ЗЕВС, всемогъщият бог осъзнал, че поради съществуващите заболявания съществува риск от загуба на човешкото същество.
С мъка, въпреки силите си, той успя да боксира всички тези злини, той повери това на богинята Пандора, без да я информира за съдържанието му, като я помоли винаги да го държи затворено.
Един ден Пандора отвори кутията и цялото зло се разпръсна.
Неспособен да ги заключи отново, Зевс призова внука си Асклепий, бог на медицината, когото дъщерите му Панацея и Хигиея винаги подкрепяха. Хигиеята получи задачата да предотврати засягането на болестите върху здрави хора, откъдето идва и терминът хигиена: набор от принципи и практики, които насърчават здравето чрез предотвратяване на болести, това е превенция. Панацея получи задачата да излекува всички, които вече бяха болни.
В момента болестите все още причиняват хаос в някои части на света, като недохранване и т.н. И обратно, излишъкът от храна причинява в развитите страни затлъстяване, напаст от съвремието, диабет, сърдечно-съдови заболявания.
Патологиите, свързани с неправилното хранене, продължават да се увеличават.
Сърдечно-съдови заболявания са водещата причина за смърт във Франция. Злокачествени тумори представляват 29% от смъртните случаи при мъжете и 23% при жените. Theзатлъстяване засяга 17% от възрастните и наднормено тегло 32,4%. Честотата им продължава да се увеличава във Франция. 16% от децата са с наднормено тегло, особено сред популациите в неравностойно положение (25% от децата). Веднъж придобито, затлъстяването е много трудно да се обърне.