Във виното истината е наистина здравословно червено вино Каква е вашата жалба
Истината във виното: червеното вино е наистина здравословно?
Полезните ефекти на червеното вино са били известни още на нашите предшественици, но научните изследвания през последните години разкриват все повече и повече от полезните му свойства. Въпреки че като цяло трябва да се избягва консумацията на алкохол, консумирането на 1-2 чаши червено вино на ден е не само допустимо, но може да има и отчетливо положителен ефект върху здравето ни.
Характерният цвят на червеното вино се дава от съединенията, разтворени в кората на гроздето, но кората на гроздето съдържа и вещества, отговорни не само за цвета, но и за неговите полезни ефекти. Тези вещества са главно т.нар. полифеноли, които се намират не само в гроздето, но и в кората на различни плодове, а техните антиоксидантни ефекти са главно отговорни за техните ползи за здравето.
Благоприятното въздействие на червеното вино са т.нар. френският парадокс е най-добре илюстриран: въпреки диетата с високо съдържание на мазнини на французите и типично по-малко заседналия им начин на живот, процентът на сърдечно-съдовите заболявания е по-нисък във Франция, отколкото в други страни. Това явление вероятно се дължи на умерената консумация на висококачествено френско червено вино, включително високото съдържание на антиоксиданти в червеното вино, което има защитен ефект върху сърдечно-съдовата ни система.
Благоприятното въздействие върху сърдечно-съдовата система се дължи на вече споменатите полифеноли, по-специално на съединението, наречено ресвератрол. Тези съединения с антиоксидантна активност намаляват т.нар "лош холестерол", количеството LDL, чиито високи нива причиняват атеросклероза да увреди както сърцето, така и съдовата система. Консумацията на червено вино също възпрепятства струпването на тромбоцити, като по този начин намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, така че този ефект осигурява и защита на съдовата система.