Във Франция това, което е здравословно, е добре, но не и в САЩ

Американците нямат влечение към храни, представени като „здравословни“, докато французите ги намират за вкусни, според две проучвания.

което

Публикувано на 07.07.2012 г. в 19:01

За американците здравословните храни не са вкусни, не искат да ги ядат, не са и добри. Предпочитат пържени картофи и бургери с броколи или салата. Това показва проучване, публикувано през 2006 г. в Journal of Marketing. Тъй като САЩ са изправени пред истинска епидемия от затлъстяване, тези доста смущаващи резултати предизвикаха много коментари. Как да накараме американците да ядат броколи, когато не им харесва?

Същото проучване, проведено съгласно идентични протоколи, току-що беше преработено във Франция (Качество и предпочитания на храните, април 2013 г.). То показва точно обратното: за французите здравословното хранене се свързва с апетитни, вкусни ястия. „Има важни културни разлики“, анализират авторите на изследването. Асоциацията „здрав = добър“ е вярна във Франция, но не и отвъд Атлантическия океан. "Това може да обясни разликата, наблюдавана в развитието на епидемията от затлъстяване между двете страни." Всъщност американските и френските студенти, които се явяваха на тестове, бяха с малко наднормено тегло и еднакви познания по диетология: те знаеха, че висококалоричната диета и твърде много мазнини са вредни за здравето.

Предпочитайте френския модел

Тестът, разработен през 2006 г. от Радж Рагунатан от Тексаския университет, е много амбициозен. „Това дава възможност да се подчертаят рефлекторни нагласи и имплицитни вярвания“, подчертава Каролина Верле от школата по управление на Гренобъл, която пилотира проучването. Участниците не са помолени да мислят и казват дали определена храна е полезна за вас и дали има добър вкус. Искаме да знаем техните инстинктивни вкусови реакции ”.