Втвърдено зеле с пушено свинско
Зелето с пушено свинско е много вкусно традиционно ястие. Ако нямате пушено свинско, можете да използвате и сурово и сушено свинско филе.
Консумираната в умерени количества е здравословна храна и не трябва да се изключва от менюто ви, освен ако не е препоръчана от вашия лекар.
Хората, които не могат да ядат свинско по медицински причини или вегетарианци, могат да изключат месото от тази рецепта, като по този начин получават 100% вегетарианска храна.
Съставки за шест порции
- два килограма прясно зеле;
- 250 грама пушено месо;
- четири средни домата (200-250 грама);
- два големи лука (200 грама);
- среден звънец (150 грама);
- 100 мл зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- връзка с копър;
- малък лимон;
- пипер;
- сол.
Начин на приготвяне
Накълцайте или настържете зелето, нарежете лука, чесъна, пипера и копъра на ситно, пушеното месо нарежете, както сметнете за добре.
Нарежете доматите на четири и ги смелете добре в блендер.
В купата, в която ще готвите киселото зеле, сложете зехтина и задушете лука, чесъна и пипера за няколко минути. След втвърдяване добавете 200 мл вода и постепенно добавете зелето.
Оставете на среден огън за около 25 минути, като редовно разбърквате, за да избегнете изгарянето. Ако забележите, че нивото на течността пада много, все пак можете да се състезавате с малко вода.
След 25 минути добавете пушеното свинско, домати, копър, черен пипер и щипка сол и варете още 10 минути.
Когато зелето е достигнало желаната текстура, изцедете малък лимон върху втвърденото зеле, разбъркайте, овкусете, подправете със сол, черен пипер и т.н. и оставете на огъня за още няколко минути.
Разходите за шест порции кисело зеле с пушено месо са около 18-20 RON (цени за 2014 г.).
Как да сервирам
Сервирайте горещо, обикновено, с полента или препечен пълнозърнест хляб.