Всичко за въглехидратите в диетата на детето

Значението на въглехидратите при децата

Основната класификация включва 2 категории:

- прости захари (монозахариди) като фруктоза, глюкоза и лактоза, които могат да се намерят в плодовете/млечните продукти.
- сложни захари (полизахариди), съдържащи се в зеленчуци с нишесте, зърнени храни, ориз и хляб.

Как точно тялото обработва въглехидратите и захарта в частност? Всички въглехидрати са разлага се на прости захари които се абсорбират в кръвния поток. С увеличаването на нивата на кръвната захар (количеството въглехидрати в кръвта) панкреасът секретира инсулин, което е необходимо за транспортиране на кръвната захар до клетките, където тя може да се използва като енергиен източник .

Въглехидратите в някои храни (особено прости и допълнително рафинирани храни като брашно и бял ориз) лесно се разграждат и водят до бързо покачване на кръвната захар. От друга страна, сложните въглехидрати (от пълнозърнести храни) се разграждат по-бавно, което позволява постепенно повишаване на кръвната захар, важен аспект при контрола на здравето на диабетиците или тези със сърдечни заболявания.

Има обаче разлика в количеството им, съдържащо се в някои храни, като някои са по-подходящи от други. Здравословни източници въглехидрати: пълнозърнести храни, кафяв ориз, плодове, зеленчуци, полуобезмаслени млечни продукти. Освен че се усвояват за по-дълъг период от време, пълнозърнестите храни имат и предимството да са богати на фибри (но също така и на витамин В, магнезий и желязо), създавайки усещане за ситост и обезсърчавайки преяждането. Също така, когато се комбинират с достатъчно количество течности, фибрите допринасят за правилното функциониране на храносмилателната система, предотвратявайки запек и предпазвайки от рак. Освен това наличието на фибри (особено разтворими фибри) е жизненоважно, тъй като ограничава въздействието на захарта върху кръвната захар. От гледна точка на необходимото дневно количество, балансираното хранене включва 50-60% калории идващи от въглехидрати, като в този смисъл са важни за идентифициране на здравословни източници на калории.

Нездравословни източници включва рафинирани захари които се намират в много храни и напитки като бонбони, сок и рафинирани зърнени храни (ориз и бял хляб например) и допринасят за постоянното увеличаване на статистиката за затлъстяването, тъй като тези източници са по-достъпни, сервират се в големи количества и вкус добре. Понякога рафинираните зърнени култури могат да бъдат обогатени с фолиева киселина, желязо и други хранителни вещества и изглеждат по-привлекателни в сравнение с пълнозърнестите храни (нерафинирани).

Необходимото дневно количество въглехидрати за деца, според възрастта

въглехидратите

Конкретно, необходимото дневно количество варира в зависимост от възрастта, пола и нивото на физическа активност. Средно ученик трябва да консумира 4-6 порции (една порция = филийка хляб или ½ чаша варен ориз или тестени изделия) на зърнени култури дневно и поне/половината да бъде цяла. По-точно, между 1-3 години децата се нуждаят от 19 g фибри, между 4-8 години 25 г, момчета след 9 години 31 g и след 14 години 38 g, а момичетата 26 g между 9-18 години. От гледна точка на общите въглехидрати, на възраст от 1 година, децата се нуждаят от 130 g дневно. Не забравяйте, че излишъкът от въглехидрати ще доведе до дефицит в усвоеното количество протеини и мазнини.

детето
Проблемът, с който родителите най-често се сблъскват, е свързан с оценката на дневната консумация на захар от десертите на техните най-малки. Те, освен факта, че те могат да причинят зъбен кариес (поради корозията и киселинността на високото съдържание на захар) често включват продукти, опаковани с прекомерно количество захар. По този начин, 300 ml газирана напитка съдържа еквивалента на a 10 чаени лъжички захар и 150 калории, затова е за предпочитане да предлагате на малките полуобезмаслено мляко, вода или натурален сок. Но не забравяйте, че дори в случая на последното има захар в състава. Затова лекарите препоръчват да се ограничи до 120-180 ml за деца под 7 години и 240-350 ml за по-големи.

Да се ​​тълкува правилно етикети закупени храни, проверете броя на общите въглехидрати, диетични фибри и захари. Не забравяйте, че има редица захари, които имат различно име от обичайното. Когато захарта се добавя към храната, тя осигурява калории за допълнителна енергия, но няма конкретна хранителна стойност. Кръвните клетки могат да консумират само определено количество енергия (измерено в килоджаули ), осигурена от глюкоза в определен момент, следователно превръща излишъка в гликоген и го съхранява в черния дроб и мускулите. Когато излишъкът остане след изгарянето на метаболизма, той се трансформира в мазнини.

Тъй като децата са активни и имат по-бърз метаболизъм от възрастните, те се нуждаят от допълнителни източници на енергия. Също така, процесът на растеж включва повишен прием на въглехидрати. Ако ограничите достъпа до тази основна категория, можете да компрометирате нивото на енергия и дори умствена острота на детето (децата ще имат проблеми да останат нащрек). Освен това тялото е принудено да изгаря мазнините и, въпреки че този процес, наречен кетоза, може да доведе до загуба на тегло (желано от тези с проблеми с теглото), той причинява дехидратация и объркващо мислене.

Следвайте правилата, споменати по-горе за балансирано хранене, а в случай на деца с непоносимост към фруктоза или лактоза, следвайте инструкциите на лекаря по отношение на храните, посочени за консумация. Също така трябва да се обърне повишено внимание на деца с целиакия, синдром на раздразнените черва и такива с алергии (към мляко или пшеница).