Всичко за тофу - Най-добре за ядене

всичко

Отстранете заблудите си, тофуто не е само за вегетарианци. Истински кулинарен хамелеон, важен източник на протеини ... Тази паста, направена от соя, има повече от един трик в ръкава си.

Какво е това ?
Основен елемент от далекоизточните и особено японските диети, тофу се прави от накиснати соеви зърна, след което се редуцира до пюре, което след това се вари и пресява. Получената течност се изсипва и пресова. Това е същият метод, при който се прави сирене от краве мляко, поради което понякога тофуто се нарича „соево сирене“.

Откъде е това ?
Противно на общоприетото схващане, тофуто не се е появил в Япония, а в Китай преди повече от 2000 години. Word тофу идва от японски тофу, произлиза от китайски dòufu което означава "гниене на боб".

Какви са различните видове тофу ?
Двата най-използвани сорта тофу в готвенето са коприненият тофу и блок тофу. Блок тофу има дъвчаща и донякъде зърнеста текстура, той може да бъде мек, твърд или изключително твърд. Външният му вид е сравним с този на сирене. Той абсорбира вкуса на съставките, с които се смесва и се адаптира към всички видове готвене. Коприненото тофу е много по-крехко. Нежен и деликатен, с него трябва да се работи внимателно.

Какви ползи за здравето ?