Всичко за сладките картофи! Сладък картоф, богата на хранителни вещества грудка
Част 9 - Самочувствие
Гъби, пълнени с нискомаслена извара с печено цвекло и сладки картофи
В днешно време сладките картофи (сладки картофи) придобиват все по-голяма популярност и в Унгария. Все още обаче има много, които са против него, въпреки че съдържа по-ценни хранителни вещества и, когато се консумира в адекватни количества, може да бъде включен от третия етап на диетата на Томан. Но какво трябва да знаете за това?
Растението принадлежи към същия таксономичен ред, но в съвсем различно семейство от картофите. Всъщност те са много по-близо до градината, японците или дори синята зора, например, отколкото картофите. Това има и практическо значение: макар че само грудката на „традиционния“ картоф е годна за консумация, ние също можем да консумираме зелените (млади) листа на сладкия картоф.
Донесе ни го Колумб
Въпреки че костурите - сладките картофи принадлежат към това семейство - произхождат от днешна Източна Индия, прародителят на сладкия картоф, познат днес, може да се е развил в Латинска Америка, някъде в района между полуостров Юкатан и река Ориноко; и първата му отгледана версия може да се е появила в Централна или Южна Америка преди около пет хиляди години. Той е донесен в Европа от Христофор Колумб, връщайки се от първото си откритие през 1492 г. Счита се за многогодишно растение в първоначалното си място на производство, но тъй като не понася замръзване, се отглежда като едногодишно растение в умерения пояс. Малко хора знаят, но отглеждането на сладки картофи има дълга история и в Унгария; главно в окръг Csongrád, около Ásotthalom и Mórahalom - но има все повече производители на сладки картофи в цялата страна, наред с други в окръзите Zala и Pest. Прибирането обикновено пада през есента.
Хубава кожа, здрава имунна система
Има много разновидности на сладки картофи; версиите с оранжево месо са най-често срещаните. Те съдържат много големи количества каротин, главно бета-каротин, който е един от предшествениците (провитамините) на витамин А. Витамин А е жизненоважен за зрението (особено при слаба светлина), но също така играе огромна роля за възстановяването на костите, както и за здравето на зъбите, кожата, лигавиците и имунната система. Оранжевите сортове сладки картофи имат сладък вкус с подчертано тиквен характер. Има и сладки картофи с бяло месо, те също са сладки, макар и може би малко по-малко от оранжевите версии и нямат характер на тиква.
(Един) ключът към дълголетието?
Грудка, богата на хранителни вещества
По отношение на състава си на макроелементи, различните сладки картофи показват голямо сходство, въпреки че могат да възникнат незначителни разлики в зависимост от сорта, мястото на производство, почвата и т.н. в зависимост от. Според най-голямата американска база данни за хранителни вещества на 100 грама сурови сладки картофи могат да се очакват следните средни стойности: