Всичко за ролята на желязото в l; организация

желязото

Желязото е основен минерал за правилното функциониране на организма въпреки че присъства в много малки количества.
Не се синтезира от тялото, той трябва да се доставя от храната, за да се избегнат дефицити.

Но каква е ролята на желязото в тялото и какви са нуждите ?

Функциите на желязото в организма

Основната роля на желязото е да транспортира кислород в кръвта и да позволява добра оксигенация на органите.

По-точно, желязото е съставна част на хемоглобина който е протеин, намиращ се в червените кръвни клетки.

Именно този протеин ще позволи на червените кръвни клетки да пренасят кислород от белите дробове до всички други органи.

При липса на желязо тялото вече не може да образува хемоглобин и следователно вече не е в състояние да осигури транспорта на кислород.
Желязото също играе важна роля за правилното функциониране на нервната система и имунната система, както и в механизмите за производство на АТФ (основният източник на енергия в човешкото тяло).

Желязото е повече от съществен микроелемент: от съществено значение.

Различните форми на желязо

Прави се разлика между желязо от хем и не-хем желязо.

  • Хем желязо хемоглобинът (пигментът, който придава цвета на кръвта) е включен в структурата на хема и се получава от храни от животински произход (месо, риба).
  • Нехемно желязо се нарича още " растително желязо ". Той се съдържа в растенията (маслодайни семена, зърнени храни, плодове, зеленчуци), но също така и в яйца и млечни продукти.

Хемовото желязо се усвоява от организма пет пъти по-добре отколкото не-хем желязото, но комбинацията от растително желязо с "усилвател на абсорбцията" позволява това съотношение да бъде балансирано.

Витамин С е особено подходящ за улесняване на усвояването и усвояването на това желязо.

Изисквания към желязо при възрастни

Ежедневните нужди за желязо за възрастни са:

  • Около 1 mg при хора;
  • Около 2 mg при жени между пубертета и менопаузата, поради менструация.

Нашето тяло съдържа около 4 грама желязо при мъжете и 2,5 грама при жените.

По-голямата част от желязото, присъстващо в тялото ни, се рециклира постоянно, което обяснява защо нуждата от външни входове е ниска: 1 до 2 mg реално усвоени са достатъчни, освен в случай на загуба на кръв (включително менструация).