Всичко за Рикота Галбани
Рикота: парче от италианската история
Водещ продукт на италианската кухня, Рикота е меко и кремообразно сирене, произведено от суроватка и с произход от Централна и Южна Италия.
Ricotta означава на италиански "преварен", защото наистина се готви два пъти. Сиренето се готви за първи път, след което получената суроватка се загрява отново, за да се получи рикота.
Кремообразен и деликатен, вкусът му е млечен и леко тревист. Рикотата е здравословна храна с високи постижения, тъй като има много ниско съдържание на мазнини и въпреки това е богата на протеини. Италианците го обичат !
Той е идеален за приготвяне на ястие кремообразно, без да се умножават калориите, присъстващи в чиниите. Ако Ricotta е вкусна сурова, това е продукт, който въпреки това понася много добре готвенето. Замяната на сметаната с Ricotta е една от тайните на тяхното готвене и тя се пази добре.
Готвене с Рикота
Италианците го използват както в солени препарати като равиоли, така и в десерти. Нито солено, нито сладко, това е продукт, който наистина се съчетава с всичко, точно както крем крем във Франция !
Основна италианска кухня, тя присъства в много класики като ривота-спанак равиоли, чийто пълнеж е толкова вкусен, поплети тези вкусни кюфтета, в които италианците имат тайната, някои неаполитански пици, които благодарение на това стават нежни или дори замразените десерти като полуфреддо, което позволява да изсветли, докато остане алчен . Също така може да се съчетае с много френски ястия като киш, тарт, кенели или дори сладкиши.
Както виждате, трудно е да се готви без! Вие също се поддавате на очарованието на Италия и се оставете да се увлечете от лекотата на Рикота. Вашите ястия ще бъдат също толкова вкусни, но по-ефирни и с малко нотка оригиналност !