Всичко за риболова

риболова

Обобщение

Кога и как се появиха прасковите в нашите овощни градини ?

Риболовът идва при нас отдалеч: следи от неговото присъствие, в спонтанно състояние, могат да бъдат намерени в южен Китай около 500 г. пр. Н. Е. И именно от Азия се е разпространил на Запад през вековете. То трябвало да достигне първо до Персия (откъдето идва и името му „Prunus persica“), след това до Арабия, Месопотамия и накрая Египет (където прасковата е плод на Харпократ, бог на мълчанието). Известно на римляните, които вече са идентифицирали пет разновидности, са били необходими няколко века, за да бъде оценено от нас. Но от 15 век и особено от 16 век, страната ни се превръща в център на своята култура в Европа.

Във Версай плодовата градина на Sun King съдържаше повече от 30 различни сорта праскови, включително известните "Belle de Chevreuse", "Belle de Vitry" и възхитителния "Téton de Vénus", с името, предизвикващо насладите !

По същото време започна засаждането на еспарци, което скоро направи репутацията на Монтрей риболов.

Днес във Франция се отглеждат много сортове праскови, които са преминали успешно селекционни тестове (особено по отношение на вкуса, оцветяването и периода на зрялост).

Какви са различните сортове праскови ?

Риболовът се отглежда главно в южната половина на Франция: региони Рона-Алпи, Лангедок-Русийон, Прованс и Юг-Оуест. Благодарение на поредицата сортове с различна скорост, получаваме разпределение на реколтата през цялото лято: поради това разнообразие (най-силно изразено за плодовете), прасковата присъства на пазара от началото на юни до края на септември ., с пик на маркетинг през юли и август.

Ние класически разграничаваме:

  • сортове бяла плът (30% от продукцията).

Те дават сочни, ароматни, понякога крехки плодове, търсени от потребителите. Те са в изобилие в началото на сезона (ранни сортове: Primerose, Alexandra; сортове в средния сезон: Red Robin, Redwing; късен сорт: Mireille).

  • сортове с жълта плът (70% от продукцията).

Плодовете са по-големи, обикновено сладки и ароматни и устойчиви на боравене и транспортиране (ранни сортове: Maycrest, Springlady; сортове в средата на сезона: Redtop, дама от юли, Flavorcrest; Късни сортове: Елегантна дама, O 'Henry.).

Кои са основните характеристики на риболова ?

С енергиен прием от 40 kcal (167 kJoules), прасковата е сред умерено калоричните плодове. Съдържа 87% отвода, малки количества от протеин и на липиди, и само 9% от въглехидрати, или захари (последният процент има тенденция да се увеличи малко при по-късните сортове). По-голямата част от тези въглехидрати се състоят от захароза (повече от 3/4 от общото количество). Съществуват също фруктоза и глюкоза (около 1/10 от общото количество за всяка), както и следи от по-редки захари (пентозани и сорбитол в частност). Тези захари са отговорни, разбира се, за сладкия вкус на прасковата.