Всичко за raclette

The raclette е името на сурово пресовано сирене от краве мляко, с произход от Швейцария. Това е и името на традиционно, приятно хранене, в което това сирене е основната съставка. Raclette е идеалното ястие, когато имате много гости и не искате да прекарвате часове в кухнята преди и по време на вечерта.

Препоръчителни порции

Сирене

За хранене с раклет препоръчваме около 200 г сирене на човек. Очевидно някои хора ядат по-малко, докато други ядат повече, но това количество трябва да позволи на всички да имат достатъчно. И след това, ако има останало, винаги можете да замразите сиренето или да го използвате в други рецепти (вижте по-долу). Има няколко вида сирене raclette: с повече или по-малко изразен вкус, подправено с различни подправки или вино и т.н. Можем да предложим и няколко филийки по-меко сирене за тези, които не оценяват особено силния вкус на сиренето raclette.

Ако искате да насърчите производството на Квебек, ето няколко сирена, които са идеални за хранене с ракла:

Raclette Religieuse (Fromagerie du Presbytère)
Raclette Oka (Fromagerie Oka)
Шампанска Ракле (Fromagerie Champêtre)
Раклета Compton (Fromagerie La Station)
Le Comtomme (гара Fromagerie La)
Le Gré des Champs (Fromagerie Au gré des champs)
Льо Балушон (Fromagerie F.X. Pichet)
И има много повече! За да ги откриете, разходете се в отдела за сирене на обичайния супермаркет.

Картофи

Раклата трябва да бъде придружена от картофи! Предпочитайте малки, твърди нови картофи, които предварително ще сварите или приготвите на пара. Поддържат се на топло през цялото хранене. Пребройте 150 до 200 г картофи на човек.

Акомпанементите

Можете да избирате от множество меса, морски дарове, зеленчуци и маринати, които са поставени по цялата маса, за да може всеки човек да си помогне по свой вкус. Важното е, че суровите меса се нарязват много тънко, за да могат да се готвят за кратък период от време. Някои идеи за акомпанименти: