Всичко за помело

всичко

Обобщение

Кога и как се появиха помело в нашите овощни градини ?

Единственият цитрусов вид, който не е роден в Азия, помелото се наблюдава от 18-ти век в Барбадос.

Твърди се, че именно френският граф Филипи, хирург на наполеоновите армии, е заловен от англичаните по време на битката при Трафалгар, открил през 1823 г. помелото на Бахамите, където е бил затворен. Тогава войникът е в началото на първите плантации от този цитрусов плод във Флорида. Отглеждането на грейпфрут в това състояние се разпространява от 1885 г., достига до Калифорния, Тексас, Аризона; pomelo е един от най-често консумираните цитрусови плодове в началото на 20-ти век. По това време повечето от сортовете, които все още се консумират днес, са разнообразни.

Грейпфрутът и помелото са братовчеди, но не и синоними! Изцеждате сок от грейпфрут, но все още е този на помело. Грейпфрутът е почти изчезнал от пазара, изместен от помелото, което на общ език се нарича грейпфрут.

Какви са различните сортове помело ?

Помелосът може да се намери на пазара целогодишно, но най-много е между ноември и май. Те идват предимно от САЩ и Израел, малко от Аржентина и Южна Африка (лято).

Обикновено различаваме сортовете според цвета и плътта им:

"Безсемен блат"има бледожълта плът, сочна и, както подсказва името, лишена от семена.
Разсадникът Марш пусна този сорт от Флорида около 1892 година.

Израелски "Мила"(наречен" Oro Blanco "в САЩ), резултат от кръстосването на грейпфрут и помело. Търгуван от октомври до май, този кръгъл и закръглени цитрусови плодове предлага под лъскава кора (много зелена до края на декември), руса каша, много сочна, много сладка.

"Руби"(или" Рубинено червено "," Червен руж "), получено през 1929 г. в Тексас, дължи името си на розовия оттенък, който оцветява плътта му и, на петна, кожата му.
"Рей рубин"е американски сорт, получен от" Ruby "и чиято кожа, по-пигментирана, маскира яркорозова пулпа.

"Изгрев"(или„ Звездният рубин "), създаден през 1959 г. в Тексас, предлага под тънката си много цветна кожа (чийто интензитет на оттенъка се увеличава със забавянето на реколтата), карминова плът, много сочна и без семена.

Какви са основните характеристики на помело ?

Енергийният принос на грейпфрута: 42 kcalories на 100 g, или 175 kJoules (или около 60 kcalories или 250 kJoules за средно помело половината от 150 g нето), остава умерен в сравнение с този на други плодове. Това се дължи главно на въглехидрати: захароза (която съставлява около половината от въглехидратите), фруктоза и глюкоза (всяка около една четвърт от общата сума).

Но най-интересната характеристика на този плод е богатството му в витамин Ц: средно 37 mg на 100 g. По този начин половин помело осигурява повече от 2/3 от препоръчителния дневен прием за възрастни (80 mg) и почти целия този за деца (60 mg). Освен това стабилността на витамин С е отлична в този плод: нивото на витамин остава практически постоянно няколко седмици след прибиране на реколтата (благодарение на защитата, осигурена от дебелата кожа и киселата среда).

С този витамин С са свързани вещества, събрани под иметохесперидин, или „витамин Р“. Това са съставни части на антоцианиновите пигменти (в изобилие от розов и червен грейпфрут), флавоноиди. Витамин Р има благоприятно действие върху устойчивостта на малките кръвоносни съдове, благоприятен е в случай на крехки капиляри. Освен това той усилва и засилва действието на витамин С в помело.