Всичко за пиенето на чай - видове чай и техният ефект
Сега е добре известно, че консумирането на чай е не само не вредно за здравето, но по-специално здравословно. Много хора все още се съмняват в това, въпреки че все повече изследвания днес потвърждават положителните физиологични ефекти на антиоксидантите в чая.
Неразделна част от много култури е консумацията на чай, независимо дали е ритуално, като част от религиозно или социално събитие, от японски чайни церемонии до официални паузи за чай за английски мачове по крикет.
В тези култури се наблюдава по-нисък процент на някои заболявания, по-висока средна възраст и по-добро общо здравословно състояние. Такъв е случаят в Япония, където пиенето на чай е част от древна традиция и където мъжете имат един от най-високите нива на тютюнопушене, но въпреки това имат по-ниска честота на рак на белия дроб, най-вероятно поради изключителната консумация на чай. По същия начин в Китай образуването на жлъчни и бъбречни камъни е много по-ниско поради консумацията на зелен чай.
За да изследваме положителните физиологични ефекти от пиенето на чай, нека разгледаме какво всъщност означава чай.
Напитка, наречена чай, е отвара, приготвена от изсушени листа или пъпки на чайния храст (Camellia sinensis). Чаят (плантат) включва също отвари от други сушени билки, които не съдържат чаени листа, както и билки, подправки или плодове.
Често срещано заблуждение е, че различни „цветни“ чайове като черен, жълт, зелен, бял и т.н. отвари от различни чаени храсти, въпреки че те се различават само в процеса на обработка.
Съществуват, разбира се, различни видове чаени храсти, като една често срещана версия на черен чай, Earl Gray, която е смес от няколко различни черни чая, ароматизирани с тропически бергамотов оранжев масло.
В Унгария консумацията на билкови отвари е много разпространена поради големия брой билки на открито и традиционното им събиране и отглеждане. Освен това консумацията на плодови чайове е изключителна у нас, въпреки че тази категория също не е чай в строгия смисъл, в повечето случаи не съдържа чаена трева, а само смес от сушени плодове.
По отношение на чая, неговите антиоксидантни и антибактериални ефекти се изследват от гледна точка на чая в строгия смисъл на думата. насажденията се избират отделно.
Чаят е отвара, приготвена от изсушени листа или пъпки на чаен храст от Азия.
Чаят е разделен на 6 основни групи в зависимост от процеса на обработка:
- черен чай
- зелен чай
- бял чай
- жълт чай
- улун
- пуер
- други чайове: чунг ча, пелин, ройбос
Преминаваме от по-малко известните към представянето на по-известни чайове и в Унгария.
НА csung cha, буквално „червеевият чай“ е билков чай, разпространен в Китай, произведен не от чаени листа, а от семената на чайния храст. НА насекомо, известен също като Зимен чай е често срещано приготвяне на чай в Япония, приготвено от клонки от чаени клонки и стари чаени листа, сушени за зимата вместо листа.
НА ройбос не може официално да се класифицира като чайове, защото не е Camellia sinensis се прави от чаен храст, но все пак е включен в този списък поради разпространението му и ползите за здравето, подобни на традиционните чайове. Той е направен от листата на храста нос миеща мечка, роден в Южна Африка, който първоначално е бил диво растение и сега се отглежда на плантации, но не изисква химизация, а отглеждането и обработката му е естествено. Поради високото си съдържание на калий, желязо, калций и други важни минерали, както и на изключителния си антиоксидантен ефект, консумацията му става все по-широко разпространена в световен мащаб. Тъй като не съдържа кофеин, той може да се консумира от чувствителните към него (дори бъдещите майки). За разлика от другите чайове, чай ройбос не причинява киселини, всъщност той се препоръчва специално за облекчаване на киселини и киселини.