Всичко за ориз за отслабване оризова диета за една седмица, оризова диета за 14 дни, оризов ден за разтоварване
Дори е изненадващо, че никой никога не се е сетил да създаде международен празник - Ден на ориза! В крайна сметка оризът е истински рекордьор по брой култови национални ястия: без него не са немислими нито ризото, нито паеля, нито пилаф, нито суши! Тези зърна отлично абсорбират вкуса и аромата на други храни, правейки ориза универсална гарнитура.
Най-често срещаният ориз е бял. Освобождава се от трици чрез смилане, така че зърната му са относително гладки и чисти. Белият ориз се готви бързо, но се смята за най-малко полезен, заедно с черупката на питириазата е оставен от лъвския дял от полезни вещества. Остава предимно нишестето, поради което белият ориз придобива висок гликемичен индекс и доста високо съдържание на калории (около 350 kcal на 100 g от готовия продукт). Съответно този ориз не е подходящ за отслабване.
Освен това, за да подобрят представянето, някои производители допълнително полират бял ориз с потенциално канцерогенна смес от талк и глюкоза. Има случаи, когато хората, чиято диета е била доминирана от евтин полиран ориз, са страдали от авитаминоза, сериозно увреждане на нервната система, причинено от липсата на витамин В1. Ако имате планове за ориз в плановете си - ако е възможно, не използвайте полиран бял ориз за него.
Когато избирате основния продукт за оризовата диета, внимавайте за срока на годност: кафявият ориз запазва всички ценни вещества и е много полезен, но поради своята естественост е придирчив при съхранение.
Дългият (повече от 12 месеца) срок на годност на кафявия, червения или черния ориз е причина да бъдете предпазливи. Чуждестранните производители могат допълнително да обработват такъв ориз, за да увеличат срока му на годност и да намалят разходите. Полезни качества страдат при такава обработка. Купете домашен ориз (кубанските оризопроизводители са усвоили отглеждането на много сортове, включително елитни) или чужд ориз от доверени производители.
Преварен бял ориз - по-здравословен заместител на полиран. Стойността му е много по-висока поради промяна в технологията на събиране: при производството на преварен ориз, непрекъснатото (не освободено от трици) зърно се обработва с гореща пара. В резултат на това повече от половината витамини и микроелементи преминават под черупката на зърното, а самият ориз придобива красив полупрозрачен вид, бързо се готви и запазва ронливост.
Кафяв или кафяв ориз особено привържениците на любовта към здравословното хранене. Има необичаен цвят и грапава структура поради запазването на полезна черупка на питириаза. Вкусът на такъв ориз е малко груб поради по-високото съдържание на фибри в сравнение с белия и се готви доста дълго време (около половин час), но запазва фолиева киселина, аминокиселини, фосфор, цинк, йод, мед, Витамини от група В. оризът трябва да се приема с особено внимание, спазвайки срока на годност: обвивката на питириазата, съдържаща оризово масло, може да стане гранясала.
Отделен вид кафяв ориз - червен ориз. Той е изключително полезен в диетата като цяло и в частност за оризовата диета и, между другото, наскоро успешно се отглежда в Кубан.
Черен див африкански ориз, зърната на които наподобяват игли са семената на тревистото растение зизания, известно още като „морска трева“. Такъв "ориз" има специфичен аромат и вкус, освен това, поради плътността на зърната, готвенето отнема много време. Това растение има много гастрономически предимства, но е по-добре да не го използвате за оризова диета по очевидната причина - то не е ориз. Но черният „истински“ ориз все още съществува.
Едно от основните предимства на ориза за отслабване е, че той е мощен ентеросорбент. Ето защо оризова каша е разрешено да се яде дори за онези, които се възстановяват след отравяне. Точно както оризовите зърна абсорбират сосове и бульони, те абсорбират вредното съдържание на стомаха и червата, помагайки за „прочистването“ на оризовата диета. В това обаче има и отрицателен ефект: притежавайки свойството да събира влага, оризът може да причини запек.