Всичко за нитратите, нитритите, нитратите и нитритите

В продължение на векове хората са хранили и хранели децата си с естествени, непроменени храни. Нещата не са същите от 19-ти век, когато вредни вещества като нитрати, нитрити, нитрати и нитрити са станали част от продуктите, които умишлено или не, са станали незаменими в диетата. Аларменият сигнал е, че тези 4 вредни вещества са част от основните фактори с онкогенен риск, по-точно причинителите на рак.

Qbebe се грижи за вас и вашето семейство и представя всички подробности за нитратите и нитритите (нитрати и нитрити), заедно със списъка на храните, които ги съдържат.

Нитрати, нитрити, нитрати, нитрити - източници, ефекти, статистика

Нитратът или нитратът е вредно вещество, което се превръща в нитрит/нитрит, когато достигне стомаха, в киселата среда. Попаднали тук, тези вредни вещества, в големи количества, могат да причинят две ситуации: задушават стомашните клетки, усилват ферментацията на захари и увеличават нивото на млечна киселина; те се свързват с амините, съдържащи се в протеините, и образуват нитрозамини - най-канцерогенните вещества, които могат да бъдат намерени в тялото на болен човек. Те дори могат да променят ДНК.

Има 3 основни източника на нитрати (нитрати) и нитрити (нитрити): химически торове, вода и храна.

Използването на химически торове, обикновено практикувано от 19-ти век, е довело до увеличаване на производството в ущърб на качеството на почвата и естествения растеж на растението/зеленчука. Това доведе до намаляване на способността за защита срещу вредители и, косвено, до използването на инсектициди. Ето защо, двоен процес на интоксикация за растенията и зеленчуците, които ядем ежедневно. В момента Западна Европа използва 27 милиона тона годишно химически торове на базата на нитрати и азот, а Централна и Източна Европа 5 милиона тона.

Вторият източник на нитрати и нитрити е водата, тъй като те са разтворими във вода и лесно достигат до стомашната кухина. Азотните торове, човешките отпадъци и екскрементите от животни са потенциални замърсители на питейната вода, но също и на бутилираната вода. Изследванията показват, че 20% от нитритите и нитритите в тялото идват от водата.

Прочетете внимателно етикетите на плоски и минерални води и изберете да защитите семейството си, като закупите продукт с ниско съдържание или дори 0 нитрати/нитрити. Ако нивото на нитратите надвишава 10 mg/литър, това може да причини фатална аномалия в кръвта за бебета под 10 месеца, наречена метхемоглобинемия или синдром на бебешко синьо и се състои в забавяне на циркулацията на кислород в кръвта.

Храни, съдържащи нитрати (нитрати) и нитрити (нитрити)

Храните с високо съдържание на нитрати и нитрити са: кореноплодни зеленчуци, маруля, ендивия, целина, цвекло, репички, целина, магданоз, копър, месо и всеки продукт, който съдържа преработено месо. Храните със средно съдържание на нитрати са: зеле, спанак, рукола, краставици, моркови, бира и, за съжаление, повечето плодове. Те стават опасни само когато се консумират в прекомерни дневни количества!

Бирата съдържа вредни вещества, тъй като ечемикът се угоява с нитрати, след това се преработва чрез пържене и високите температури повишават нивото на нитрати във всяка храна. Що се отнася до месото, хранителните разпоредби предвиждат, че максималната доза нитрати и нитрити (E 251, E 252, E 249, E 250) трябва да бъде 150 mg/kg, но над 70% от продуктите, съдържащи месо, не отговарят на това жизненоважно правило. Те имат нитрати в състава, които да се запазят по-дълго, но също така и за цвят и вкус. Препаратите, които се пушат, са още по-вредни. Освен това нивата на нитрати се увеличават и се превръщат в нитрозамин (най-канцерогенното вещество), когато месните заготовки се приготвят при високи температури, за дълго време и/или с мазнини.

Проучване, проведено в Италия, показа, че жителите на районите на Ромена, Форли и Фиренце, големи консуматори на колбаси, имат честота на рак на стомаха 4 пъти по-висока от всички останали жители на Италия.

Внимателен. E 249 е забранено да храни деца и бебета!

Храни с ниско съдържание на нитрати

Храни с безвредно съдържание на нитрати или нитрити са: боб, броколи, патладжан, карфиол, грах, гъби, чушки, домати, лук, праз и аспержи. Понякога се намират в млечни продукти или продукти, които съдържат мляко, за да удължат срока на годност.

Факторите, които влияят върху количеството нитрати в растенията/зеленчуците са: действието на слънчевите лъчи (колкото по-ниска е концентрацията на нитрати, причината парниковите зеленчуци не са много здравословни); сезони (през лятото нитратите не влизат в състава на растението/зеленчука, а през зимата -); стъбло и лист (тук е най-високата концентрация на нитрати).

Нитрати (нитрати) и нитрити (нитрити) - конкретни отрицателни ефекти

1. Увеличете съдържанието на протеини в зеленчуците, в ущърб на въглехидратите и липидите;
2. Оказва негативно влияние върху състава на всички растения, плодове, зеленчуци, меса и млечни продукти, чието узряване и/или производство е свързано с почвата и водата;
3. Модифицира и/или задушава, бавно, но сигурно, черния дроб и стомашните клетки;
4. Увеличете честотата на рак на лимфата, стомаха, червата, хранопровода и черния дроб;

Какво можете да направите, ако сте яли храна, която познавате или намирате, че съдържа високи нива на нитрати? Консумирайте бързо цитрусови плодове, цитрусов сок или зеленчуци, богати на витамин С. Витамин С унищожава част от погълнатото количество нитрати.

Как да намалим съдържанието на нитрати в храната? Чрез варене, мариноване и мариноване, но също и обелване или държане във вода за един час.

Изберете да защитите семейството си и особено вашето мъниче, като внимателно подбирате растения, плодове, зеленчуци и всякаква храна, някак свързана със земята и водата, която може да влезе във вашата диета. Отначало може да изглежда трудно да се вземат предвид толкова много подробности, но с малко внимание и търпение ще влезе в ежедневния ви ритъм и ще се превърне в един от най-жизнените хранителни навици.

Сега, помислете, колко нитратни храни ядете дневно? Но вашето бебе?

---