Всичко за нашите грънчари с козе мляко

Козето мляко се използва като храна от хилядолетия и е добра основа за бебешка храна.

Ако го погледнете за дълъг период от време, вероятно повече малки деца в Европа са били отглеждани на козе мляко след кърмене, отколкото на краве мляко. Няколко кози са типични домашни любимци в много домакинства и са по-чести от кравите.

През 1950 г. германците пият средно девет литра козе мляко годишно. С течение на времето козето мляко стана по-малко важно и беше почти напълно заменено от кравето през 80-те и 90-те години.

Козето мляко е все още широко разпространено, особено в страните от Централна Европа и Юг, не само като вкусно козе сирене, но и като мляко. И в Германия козето мляко отново се фокусира от няколко години, тъй като показва някои разлики в сравнение с кравето мляко:

Дори развитието в козето виме е по-подобно на развитието на майчиното мляко, отколкото на кърмата във вимето на кравата.

Късите и средноверижните мастни киселини, открити в голям брой в козето мляко, могат да бъдат по-лесно усвоени от човешкото тяло, отколкото дълговерижните мастни киселини и следователно са по-лесно смилаеми.

Мастните глобули, съдържащи се в козето мляко, също са по-малки от тези в кравето мляко и следователно се разграждат по-добре и по-лесно от храносмилателните ензими.

По-специално протеините в козето мляко са сравними с тези в майчиното мляко. Те се флокулират в по-малки и по-леки частици от протеините в кравето мляко, което улеснява използването на протеини от козе мляко.

Е козе мляко подобно на кърмата?

Аминокиселинният модел в козето мляко също е подобен на този на майчиното мляко. Аминокиселините са градивните елементи на протеините.
Съдържанието на свободни пептиди и аминокиселини в козето мляко е значително по-високо, отколкото в кравето мляко.

Може да се каже много за предлагането на бебешка храна на основата на козе мляко и нашите грънчари Козе мляко 1 и Козе мляко 2 са се доказали в храненето на бебета от много години.

всичко

За най-високите стандарти за качество, базирани на най-новите хранителни познания:

  • Съставът на казеиновите протеини е по-подобен на майчиното мляко, отколкото кравето мляко
  • по-лесно смилаемост на протеини от козе мляко, особено ß-лактоглобулин [1]
  • Чревна микрофлора на бебета, хранени с козе мляко, по-сходна с микрофлората на кърмачета, отколкото тази на бебета, хранени с краве мляко [2]
  • по-малко αS1-казеин, следователно вероятно по-ниска алергична тежест [3]
  • по-малките мастни частици улесняват храносмилането
  • по-високо съдържание на олигозахариди
  • Съдържанието на фактор за растеж и развитие таурин в козето мляко е по-високо, отколкото в кравето мляко
  • без глутен
  • от сертифицирано биологично козевъдство
  • Без ГМО
  • Козето мляко е чисто бяло, вече съдържа готовия витамин А и малко провитамин А (каротин), което прави кравето мляко да изглежда малко жълтеникаво.

[1] Maathuis A., Havenaar R., He T., Bellmann S.: Храносмилане на протеини и качество на адаптирано мляко за козе и краве мляко и човешко мляко при симулирани бебешки условия. Вестник по детска гастроентерология и хранене. 2017; 65 (6): 661-666. doi: 10.1097/MPG.0000000000001740

[2] Танок, Джералд У; Lawley Blair, Munro Karen, et al. (2013): Сравнение на състава на микробиотите на изпражненията при кърмачета, хранени с формула от козе мляко, формула на основата на краве мляко или кърма. Вестник по приложна и екологична микробиология, април 2013 г., 79 (9) 3040-3048; DOI: 10.1128/AEM.03910-12

[3] Hodgkinson A.J., McDonald N.A., Kivits LJ, Hurford D.R., Fahey S., Prosser C. (2012): Алергични реакции, индуцирани от козе мляко αS1-казеин в миши модел на стомашно-чревна атопия. Списание за млечни науки. 2012 г., януари 95 (1): 83-90. doi: 10 .3168/jds .2011-4829. www. ncbi. nlm. nih.gov/pubmed/221921862

PS: Фактът, че козето мляко досега почти не е играло роля в храненето на бебета и малки деца, се дължи и на факта, че Европейската комисия официално одобри бебешка храна на базата на козе мляко в Германия от 2014 г. насам.

По това време научни изследвания от Нова Зеландия показват, че козето мляко на прах е истинска алтернатива на кравето мляко на прах.