Всичко за мазнините 1
Здравото тяло е като почивка през уикенда. Болното тяло е затвор. (Франсис Бейкън 1561-1626)
Думата „мазнина“ ми напомня на снопа мазнини на баба ми, който се пълни с ароматна свинска мас всяка година след клане на свине. Има много от нас такива. когато става въпрос за мазнини, през повечето време мислим за мазнините на прасе или друго животно (патица, гъска).
И не само животните имат мазнини. Растителните мазнини се наричат масла.
Всички знаят, че животинските мазнини „замръзват“ в студа, втвърдяват се. Това са наситени мазнини, те попадат в категорията „лоши“, защото са много трудни за смилане мазнини и тяхната прекомерна консумация не е добра за нашата съдова система. Те могат да причинят различни "запушвания" в тялото (удебелена стена на кръвоносните съдове, кръвни съсиреци, да нарушат оптималното функциониране на жлъчката и черния дроб, да натоварят червата, да причинят затлъстяване),
Растителните масла остават в течно състояние. Въпреки че кокосът е растение, неговото масло се нарича мазнина или масло, защото се втвърдява при стайна температура и ще има мазна текстура. Въпреки че кокосовата мазнина също е една от наситените мастни киселини, нейната умерена консумация е силно препоръчителна (една чаена лъжичка на ден), тъй като тя е много по-лесна за смилане от животинските мазнини и дори има прочистване на жлъчката и черния дроб и антибактериални свойства.
В проучванията си попаднах на много интересна гледна точка, която прави разграничение между добри и лоши мазнини по напълно оригинален начин. В становището (д-р Хироми Шиня-японски вътрешен лекар и хирург) се сравнява телесната температура на различните животни с телесната температура на човек и се посочва следното:
Нормалната телесна температура на прасето е 39-4o ° C, докато нормалната телесна температура на човек е само между 36,5-37 ° C. Телесната температура на говедата е 38-39 ° C, а телесната температура на коня е само 37-38 ° C.