Всичко за маракуя
Обикновено вкусен в плодова салата, в напитка или в различни кулинарни препарати, маракуята е екзотичен плод с изключителни вкусове. Освен вкусния си вкус, той е ценен и заради хранителните си свойства и ползите, които предоставя на тялото.
Произход на маракуя
Маракуйята се разпознава по яйцевидната си форма и кафявия, жълтия или оранжевия си цвят. В зависимост от сорта, този екзотичен плод може да тежи между 60 и 90 g. Вътре тя съдържа малки черни семена, обвити в арила, полупрозрачна оранжева пулпа.
Откъде идват маракуята ?
Пасионните плодове идват от тропическа лиана, наречена пасиария или Passiflora edulis, която интегрира семейството Passifloraceae или Passiflores. Тези растения за катерене наброяват около 400 вида, повечето от които са негодни за консумация. По принцип Passiflora edulis расте в тропически страни като Аржентина, Колумбия или Перу и на острови като Западна Индия, Хавай или Фиджи. Освен в Южна Америка, той процъфтява и в Индия, Австралия и Африка, особено в Кения, Кот д'Ивоар и Ангола. Основният производител на маракуя обаче остава Бразилия.
Кои са различните сортове маракуя: маракуя, гренадила и таксо
Маракуя, гренадила и таксо са сред сортовете ядливи маракуи. Maracuja се отличава със зелената си кожа, докато таксото се разпознава по жълтия си цвят и формата, подобна на банан. Във Франция основно срещаме лилавата гренадила с дебелата и набръчкана кожа. Можете обаче да намерите и жълти нарове, ценени заради по-сладката си и по-слабо кисела плът от другите сортове.
Каква е разликата между маракуя и маракуя ?
Маракуята е плодът на растението за катерене Passiflora edulis. Дълъг е около 6 см, диаметър около 4 см. Може да се яде обикновена или да придружава плодови салати, мусове, сорбета или сладки или солени странични сосове. Маракуйята се използва и за коктейли със или без алкохол.
Някои сортове от това растение, произхождащи от Южна Америка, се използват за медицински цели, по-специално за състава на синтетични лекарства. Листата и цветята на пасифлората се препоръчват за тяхното противовъзпалително, диуретично, спазмолитично или седативно действие.
Как да обелите или отворите маракуя ?
Доста крехък, маракуята не трябва да се готви. Препоръчително е тези плодове да се консумират пресни и сурови. За да извлечете съдържанието на маракуята, можете да го разделите на 2 с остър нож. Пулпата може да се събира с малка лъжица.
Състав на маракуя
Перфектен за тялото, маракуя, но също така и неговите цветя, включва много хранителни вещества, способни да задоволят ежедневните хранителни нужди. Ако обаче имате плодова алергия, особено екзотични плодове, препоръчително е да не я въвеждате в диетата си.
Колко калории съдържа маракуята ?
Сто грама маракуя съдържа около 84,4 kcal, което е доста ниско в сравнение със средното за други плодове (86 kcal). Ако сте на диета за отслабване, включете го интелигентно в менютата си. Така че, сдвоете го с други плодове или други храни, които са много по-нискокалорични.
Маракуя: състав на растението
Маракуята е добър източник на калий. Всъщност 100 g пресни плодове съдържат приблизително 348 mg калий. Според обясненията на Véronique Liégeois, диетолог, това хранително вещество допринася за натриевия баланс и за намаляването на рисковете от повишаване на кръвното налягане. Маракуята също е с високо съдържание на фибри, т.е. 10 g фибри на 100 g. Също така е възможно да се отбележи наличието на витамин С (30 mg на 100 g), провитамин А и флавоноиди в този плод. Консумирайки маракуя, не забравяйте да задоволите поне 10% от съответните си дневни нужди от фосфор и желязо.