Всичко за мангото да го избирате, готвите, съхранявате

Как да готвя манго, да го консервирам, през кои сезони да го опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.

мангото

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете мангото
  • Запазване
  • Готвене на манго

Мангото е повече или по-малко голям и кръгъл месест плод, с размери средно 10 см. Зеленикавата му кожа е мраморирана с червено и жълто. Неговата жълто-оранжева плът прилепва към голяма, сплескана сърцевина. Пулпът му е сочен и много ароматен (сладък с остър послевкус).

История и характеристики на мангото

The манго е родно дърво от Южна Азия, с гъста, тъмнозелена зеленина. Той измерва средно 15 метра и дава сто плода годишно. Въведен е в Африка, след това в Южна Америка, около 16 век. Днес се отглежда в тропиците заради плодовете си. Има почти 1000 разновидности манго, но се предлагат на пазара само няколко дузини (най-популярните са Амели, Кент, Кийт и Томи Аткинс).

Кога да ядем манго

Това е високият сезон за дегустация на мангото от декември до февруари. Мангото се среща почти през цялата година от Бразилия, от септември до януари, Буркина и Кот д'Ивоар от март до юли. Мангото, подобно на други екзотични плодове, се бере малко преди пълна зрялост и продължава да узрява на рафтове и в кошници с плодове.

Калории от манго и хранителни факти

Мангото е един от най-богатите на каротин плодове или провитамин А, който по-късно се превръща във витамин А в червата. Нормата на манго (3 mg/100 g) е по-висока от тази на пъпеш или кайсия, двата столични плода, най-богати на провитамин А. Тази скорост нараства със степента на узряване на плодовете. Тя също е добре надарена аскорбинова киселина или витамин С: 44 mg/100 g, т.е. скорост, сравнима с тази на цитрусовите плодове (грейпфрут, портокал или клементин). Противно на това, което се случва с провитамин А, нивото на витамин С намалява с узряването на плодовете. Друг актив, мангото е умерено калорично (60 kcal/100 g), намира се между ябълката и черешата. По този начин, 120 g обикновено манго осигурява 70 kcal, 100% от препоръчителния хранителен прием на витамин А и 65% от препоръчителния хранителен прием на витамин C.