Всичко за лещите
Лещата са бобови растения от семейството на двусемеделните растения. Тези едногодишни семена се консумират широко поради високото си съдържание на протеини. Те също така са изключителен източник на фибри и минерални соли в допълнение към това, че представляват различни ползи за здравето. В идеалния случай те намират своето място в рецептите за отслабване за тези, които искат да се отърват от излишните си килограми. Преди да знаете какви калории съдържат и как да ги приготвите, е важно да разберете откъде идват. Като бонус съществуват лесни и вкусни традиционни рецепти със зелена, черна или коралова леща, които да зарадват вкусовите рецептори.
Произход на лещата
Според многобройни открития лещата вече е била консумирана между 9500 и 8000 години преди нашата ера. Те формират основата на диетата на гръко-римския народ в древността. След това завладяват Северна Европа, след това Индия, където тези импулси са в основата на известната рецепта за червена леща Дал.
Леща: как расте ?
Лещата се предлага в 4 подвида: Lens culinaris subsp. Culinaris, Lens culinaris subsp. Orientalis, Lens culinaris subsp. Odemensis и Lens culinaris subsp. tomentosus. Култивираните сортове са част от първия вид. Тези тревисти растения растат на песъчливи почви. Те обикновено са украсени с бели цветя и достигат между 8 и 72 см височина. Ако се засяват през пролетта и семената им достигнат зрялост през лятото. Тези едногодишни зеленчуци се отглеждат в много страни. Видовете се различават по цвета на семената си, от най-светлите (руси, коралови или бледозелени) до най-тъмните (кафяви, тъмнозелени или лилави). Зелената леща е най-разпространена във Франция.
Коя леща да купите и как да готвите зелена, черна или коралова леща ?
Лещата е едно от най-консумираните бобови растения във Франция. Един французин яде средно 1,7 кг леща годишно. Независимо дали става въпрос за приготвяне на малка чубрица с леща и луканка, салата или супа, предпочитайте тези с гладки и непокътнати семена с блестящ цвят и еднакъв размер, за да улесните готвенето.
Традиционно лещата се яде с месо или студени разфасовки. Те са сред бобовите култури, които се приготвят лесно и бързо, особено ако използвате тенджера под налягане или Thermomix. Подобно на ориза, лещата се готви за около 20 минути. Просто ги покрийте с трикратен обем в студена вода. Добавете скилидка чесън или лук, за да овкусите водата за готвене.
Състав на лещите
Лещата е бобово растение, тя е отличен източник на протеини, но освен това е богата на фибри и минерали, особено желязо, магнезий и калий.
Леща: колко калории ?
100 г леща съдържат 100 ккал. Те са отличен източник на протеин. Те могат да заменят месо или риба.
Как да си направим салата, супа, супа и малка леща чубрица с наденица? Колко на човек ?
Можете да приготвите салата от леща със студени разфасовки и подправена със струйка зехтин. Супа, супа от леща и леща с бекон ще задоволят апетита на гастрономите. Защо не приготвите малко чубрица с леща и колбаси, традиционна рецепта от френската кухня? Също така не забравяйте да се вдъхновите от рецептата за коралова леща, за да се насладите на екзотично ястие. В противен случай ги пригответе като яхния или къри. Като алтернатива можете да задушите скилидка чесън и лук в зехтин, преди да ги добавите към ястие от леща. Смесете всичко с варена киноа и ще получите идеалната плънка за рецепта за пълнени зеленчуци. Имайте предвид, че можете да направите и рецепта за салата от леща с козе сирене, мариновано в зехтин. Така или иначе са необходими 60 грама леща на човек или еквивалент на половин чаша вода.