Всичко за костура го изберете, съхранявайте го, гответе го
Как да готвим костур, как да го съхраняваме, кога да го ядем за оптимален вкус. открийте всички тайни на тази вкусна риба.
Костурът е сладководна риба, принадлежаща към семейството на percids. Живее в застоялите води на езера и езера, но също така цени реки с ниско течение. Роден в Северна Франция, той се е разпространил на юг от каналите.
Характеристики на костур
Полюсът измерва 25 до 35 см средно, но може да достигне 50 до 60 cm. Тя тежи между 2 и 3 килограма. Има доста високо тяло, сиво-зелен гръб и страни, маркирани с тъмни ленти. Коремът му е бял. Гръбните перки на костура са с кафеникаво-зелен цвят, докато останалите перки са червени. Първата му гръбна перка и оперкулумът са бодливи. Хищник Ненаситен, костурът се храни с риба. Следователно устата му е снабдена с малки остри зъби.
Много други видове от рибите са наречени "костури", дори ако не принадлежат към едно и също семейство. По-специално можем да цитираме „слънчевия костур“, който внасяме от САЩ, или „морския костур“, който е вид петнист бас.
Костурът е достатъчен изобилен в езерата и реките на Франция. Той не е обект на специална защита нито за риболовния период, нито за законния му размер на улова. Среща се в Европа, но също и в Северна Америка и Азия.
Кога да ядем костур
Костурът се яде в първични условия през месеците април, май и юни; сезонът е за дегустация на костур през юли и август.
Калории на костур и хранителни факти
Костурът е риба кльощава от което бихте сгрешили да се лишите. Всъщност 100 г от тази риба ви осигуряват само 3 г липиди! Предоставените мазнини също имат предимството, че се състоят в голяма степенполиненаситени мастни киселини, особено Омега-3, за които е известно, че са полезни за сърдечно-съдовото здраве.