Всичко, за което трябва да знаете
Много често свойствата на броколи не се вземат предвид поради нежелания вкус на този зеленчук. Всъщност с малко усилия броколите са много здравословен зеленчук, който определено трябва да бъде включен в седмичната диета. В тази статия ще ви дадем няколко идеи за начин да се консумира този зеленчук.
Хранителни стойности на броколи
Свойствата на броколите го правят една от символичните храни на здравословното хранене. Това са зеленчуци, принадлежащи на кръстоцветни семейство; което включва още зеле, карфиол, ряпа, зеле, брюкселско зеле, репички и рукола. Броколите са с много високо съдържание на много хранителни вещества, особено фибри, витамин С, витамин К, калций, калий и фосфор. Те също така осигуряват повече протеини, отколкото повечето други зеленчуци. Те са с високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории (само 34 на 100 грама), мазнини и захар; техен гликемичен индекс е ниско, което е друга точка в полза на увеличаване на консумацията на този зеленчук.
Броколи: основните хранителни свойства
Консумирането на зеленчук като броколи означава интегриране на поредица от важни хранителни вещества в тялото. Нека видим кои са основните:
- Фибри: Те са от съществено значение при всяка диета защото повишават чувството за ситост; подобряват чревния транзит и намаляват усвояването на прости захари и мазнини, особено холестерол;
- Протеините:броколите са особено богати на протеини, считани за съществени преди всичко за поддържането и растежа на мускулите;
- Витамини: броколи съдържа много витамин Ц, много мощен антиоксидант, широко разпространен в плодовете и зеленчуците. Основната му роля е да допринесе за нормалното функциониране на имунната система. The витамин К съдържаща се в броколи също играе основна роля; да знам предотвратяват остеопорозата чрез насърчаване на кръвосъсирването. И накрая, витамин В9 е главният отговорен за намаляване на физическата и психическата умора; от съществено значение за здравето на жените, особено по време на бременност и кърмене.
- Минералите
Калий: основен минерал, участващ главно в контрола на кръвното налягане и здравето на сърцето.
Фосфор: това е градивният елемент на зъбите, костите и клетките; поддържа и имунната система.
- Каротеноиди: броколите са богати на бета каротин, което е особено полезно за подобряване на здравето на очите.
Ползи за здравето на броколи
След като разгледахме основните свойства на броколите, нека разгледаме по-подробно ползите от него за нашето тяло:
в) Профилактика на рака
Броколите са богати на вещества, за които се смята, че имат защитен ефект срещу различни форми на рак: рак на белия дроб, колоректалната, гърдата, простатата, панкреаса и стомаха. Растителните съединения, с които са богати броколите, предотвратяват развитието и растежа на раковите клетки, като стимулират имунната система.