Всичко за капсаицин, извлечен от лют пипер от средни хапчета за отслабване
Хапчета за отслабване
13 март 2018 г. · 2 минути четене
Капсаицинът е активен компонент, присъстващ в лютите чушки и други растения, култивирани или диви, от рода Capsicum. Този род растения принадлежи към семейство Solanaceae и включва чушки, дълги чушки, понички, лют червен пипер ...
При растенията от рода Capsicum най-голямо количество капсаицин присъства в плацентарната тъкан (която задържа семената), вътрешните мембрани и в по-малка степен в другите месести части на плода. Въпреки че мнозина вярват, че семената имат капсаицин, в действителност той не е в семената, а присъства с висока концентрация в белия сок на вътрешната стена, където се прикрепват семената. Когато чушка е счупена или нарязана, капсаицин-съдържащите клетки позволяват веществото да се разпространи вътре в чушката.
Капсаицинът се извлича като такъв от 19-ти век и положителните му ефекти са както кулинарни, така и медицински. Въпреки че няма познато име, веществото е оценено от широката публика в кулинарната област, защото играе важна роля за осигуряване на „пикантните“ качества на храната.
В кулинарната област намираме този екстракт в категорията на подправките, под формата на лют червен пипер или червен пипер.
Горящото впечатление от пикантния вкус се дължи на начина му на действие: молекулата на капсаицин действа върху рецептор, наречен TRPV1, който също може да бъде стимулиран от топлина; Следователно скоростта на капсаицин се описва като усещане за парене или топлина. Екстрактът всъщност не води до химическо изгаряне и не засяга пряко тъканта след консумация на люти чушки. По принцип възпалението в резултат на излагане на този естествен екстракт е реакция на тялото към нервно възбуждане.
Широко използван метод за измерване на скоростта на чушките е скалата на Сковил. В такъв мащаб звънецът се оценява с една единица Scoville (SHU), докато обикновените люти чушки могат да имат 3 000–4 000 SHU единици.
Но капсаицинът има повече от кулинарна роля. Той стимулира кръвообращението, има антибактериални и изпотяващи свойства. Също така, хапчетата за отслабване с капсаицин могат да изгорят мастната тъкан в тялото с минимални усилия, като са ефективно решение при коланите за отслабване. По този начин капсаицинът има термогенен ефект, стимулиращ изгарянето на калории и, косвено, метаболизма. Също така много често се използва в хранителни добавки в комбинация с плодов екстракт от Гарциния Камбоджа или Африканско манго.
В допълнение, капсаицинът може да помогне за предотвратяване на рак, като допринася за унищожаването на раковите клетки.
Този екстракт е вещество от категорията на алкалоидите. Не трябва да се консумира в големи количества, тъй като може да причини гадене, повръщане, коремна болка, диария. Също така, консумацията на люти чушки не се препоръчва за хора с отворени рани в областта на фаринкса или стомашно-чревния тракт. Едно от решенията в този случай е да се използват капсули, увити в защитен слой и правилно дозирани.