Всичко за калето, което го избирате, съхранявате, готвите

Как да готвя кейл, как да го съхранявам, кога да го ям за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен зеленчук.

калето

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Избор на вашето кейл
  • Запазване
  • Готвене на кейл

Кейлът е кейл, който съдържа голям брой витамини и хранителни вещества, включително калций.

История и характеристики на кейла

Кейл е много стар сорт зелено зеле: по време на Античността вече е бил изяден от римляните. Във Франция тя е била много популярна през Средновековието, преди постепенно да излезе от употреба. През 17 век калето преминава европейските граници: внася се в Северна Америка от английски мореплаватели.

Много популярен в различни страни, включително САЩ и Германия, кейлът също си възвърна мястото на френския пазар от няколко години. Националното производство се намира главно в Ил дьо Франс и Бретан, където зелето се отглежда от ноември до март: голяма част от произведеното зеле се изнася за Холандия и Германия, където този зеленчук е много популярен.

Кога да ядем кейл

Кейл се яде en primeur през месеците януари, февруари и март; сезонът е за дегустация на зеле през октомври, ноември и декември.

Калории от зеле зеле и хранителни факти

Калоричният прием на кейл, известен също като "кейл", е скромен (50 kcal/100 g сурово зеле), но това далеч не е единственото му предимство.

Всъщност най-голямото му предимство си остава изключителният хранителен състав: високото му съдържание на хранителни вещества от съществено значение за организма го класира дори сред "супер храни".

Концентрацията му в витамин А, по-специално е впечатляващо: това е приблизително 770 μg на 100 g сурово зеле. Ежедневните нужди от витамин А на възрастна жена са 700 μg (900 μg за мъж). С други думи, просто изяжте няколко листа от зеле, за да покриете вашите нужди ! Точка, още по-забележима, тъй като витамин А има няколко важни функции в тялото: освен всичко друго, той е от съществено значение за здрави очи и кожа и участва във функционирането на имунната система.

Kale също така улеснява задоволяването на вашите нужди в витамин Ц, мощен антиоксидант, забавящ стареенето на клетките, включително тези на кожата: в идеалния случай възрастен (всички полове заедно) трябва да консумира поне 110 mg витамин С на ден. 100 г сурово зеле обаче осигуряват 120 мг витамин С.